牛肉处理干净，然后过水，再放入卤水中卤熟，待凉后切成均匀的薄片摆盘，然后调味汁淋上。 白叶调味好，刀工也逆天，用的材料又是十分的扎实。 所以这一盘夫妻分配不光层层叠叠看着漂亮，吃起来更是味道一绝。 这可是江小年的最爱，是江顺友大师手把手教出来的。 能上国宴的大厨，手底下一道小菜，也能见真功夫。 人太少，再加上用餐的客人年纪稍长，所以两道凉菜之后，上了清口的汤，白叶这边开始上热菜了。 白叶今天做菜的主题，就是海陆空。 所以这第一道就是就是虾仁。 清淡的虾仁蒸蛋。 之前和罗宏他们对比的时候，他们才发现自己会的蒸蛋类的菜有些少。白叶特意多看了几种，发现很多地方人都很喜欢吃蒸...