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第773章 心情复杂（第2页）

除了切豆腐以外，像香菇、火腿、冬笋、生菜这些切丝就要简单许多。

但是切鸡胸肉就有些困难，鸡胸肉本身纤维比较粗，想要切成头发丝细是比较困难的。若是顺着纤维切，成菜纤维感比较重。所以想要切好鸡胸肉，是比较考验厨师观察力的。

待到各种丝切好，江阳便开始烹饪。

要烹饪文思豆腐，需要用到鸡汤。

这鸡汤是江阳最开始就准备着的，对于熬汤这件事，江阳还是很有心得。

鸡汤的作用是让文思豆腐的味道更加醇厚鲜美，增加菜肴口感层次。

取鸡汤放入香菇丝放在蒸锅上蒸熟，再取鸡汤分别加入香菇丝、火腿丝、鸡胸肉丝、焯熟的生菜丝用火煮沸后加入适量的盐调味。豆腐丝另取鸡汤加热至豆腐丝漂浮，然后用漏勺将豆腐丝盛入之前碗中。

至此，一道文思豆腐就算是做好了。

江阳把文思豆腐端出去，外面林庸早已经做好了菜肴等待着江阳。

江阳走过去一瞧，林庸烹饪的居然是一道凉菜——凉拌鸡肉！

“尝一尝。”林庸将凉拌鸡肉放在江阳面前说到。

同时，江阳也把文思豆腐放在林庸面前道：“林老，请品尝。”

两人分别品尝对方制作的美食。

江阳细细品尝着这道凉拌鸡肉。

首先是口感，鸡肉煮的火候恰到好处，肉质细嫩鸡皮有种弹牙的感觉。味道酸、辣、咸、鲜一应俱全，各种味道之间的搭配很好，初尝已然惊艳，再尝难以忘怀。

这是一道经典的川菜菜肴，作为一道凉菜，适量的酸中和肉的油腻，吃起来更加开胃爽口。辣椒用的是小米辣，这种辣椒辣度较高，但是辣味清新爽口，能够给味蕾带来更直接的刺激感。酱油自带咸鲜味，配合上鸡肉本身自带的鲜味，更是让这道菜的味道达到巅峰。

川省的凉拌菜也有多种，像凉拌鸡肉这种属于开胃菜，自然是不用红油，而是用其他的一些调料来增加其滋味。

江阳敢说，这道凉拌鸡肉是他吃过最好吃的凉拌菜之一。虽然只是简单的几味调料，可是要做出这种味道却不容易。

林庸准备品尝江阳的文思豆腐，这道菜非川菜而是属于苏菜，林庸也不知道江阳是怎么学会的。

林庸打算，若是江阳这道菜做的不好吃，他一定会发火。江阳太年轻了，取得的与他年龄不符合的成就，若是不敲打敲打，容易迷失自我。

文思豆腐才入口，极其特殊的口感便将林庸折服。犹豫各种食材都切的极细，经过烹饪后，几乎达到了入口即化的感觉。可是又能清晰的尝出各种食材的滋味，比如火腿的鲜咸，香菇的浓香，生菜的清新。种种滋味汇聚在口腔里，加上豆腐细腻的口感，鸡汤鲜美的滋味，简直妙不可言。

林庸不由瞪大眼睛看着江阳，这道菜为何会如此好吃？

良久之后，江阳轻声问到：“林老，您觉得胜负如何？”

这个时候，林庸才回过神来，语气略带一些落寞道：“我输了。”

被一个年轻的后辈超越，任谁的心情都不好受，哪怕明知道这个后辈天赋很高，也是一样。

林庸一时间情绪复杂难明，有失落有高兴。当然，更多的还是高兴，毕竟江阳是他寄予厚望的后辈。

Ps：明天生日，请假一天！休息一下，谢谢大家！

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