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第10章 小陈 3（第1页）

堂哥好像知道我们要来一样，中午饭就准备好了，桌上每人还满上了酒。桌上有烤好的野兔、炖好的鸡汤、花生米、凉拌黄瓜，就四个菜。然后堂哥看见我们说来了，你们先坐，我这还有一会。堂哥在酿酒关键是不多，真的是酿来给自己喝的哦。我们三个也就走了过去学习学习，小罗小峰峰一直问什么酿酒，还是第一次见，下一步是什么该怎么做。堂哥又开始昨天他说过的话：原料选择与处理：一般选用高粱、小麦、玉米等粮食作为原料。原料需要经过筛选、除杂、清洗等处理。蒸煮：将处理好的原料进行蒸煮，使其糊化，便于后续的糖化和发酵。糖化：加入糖化酶或利用微生物自身分泌的糖化酶，将淀粉转化为可发酵性糖。发酵：加入酒曲（含有微生物），在适宜的温度、湿度等条件下进行发酵，将糖转化为酒精和二氧化碳，同时产生各种风味物质。蒸馏：利用酒精和水沸点的不同，通过加热蒸馏，将发酵后的醪液中的酒精成分分离并提纯，得到白酒原酒。陈酿：将蒸馏得到的原酒放入陶坛或酒窖中储存一段时间，使酒中的各种成分充分融合、协调，口感更加醇厚。勾兑调味：将不同批次、酒龄、风味的酒进行调配，以达到特定的口感和风味标准。过滤与灌装：经过过滤去除杂质，然后进行灌装，成为最终的成品白酒。需要注意的是，不同香型的白酒在酿造工艺上会有一些差异，但其基本流程大致如此。你们今天待一天就知道了。小罗倒是听得懂，小峰峰就听得云里雾里的，摸头又摸下巴。现在堂哥在蒸酒，刚好有空隙叫我们先吃饭，我们四个又坐在了一起。但今天这饭就没那么热闹，吃完喝完小峰峰就给堂哥打下手说要学习学习。小罗也跟着去，小陈就收拾碗筷去了，小峰峰很聪明只要想学就学得很快。由于原材料有限，堂哥说过三四天他去买点高粱小麦到时候让他小峰峰实操他在旁边指导。小峰峰听了连连点头，一直跟在堂哥身边，跑前跑后，拿东拿西。堂哥倒无所谓。整个下午小峰峰鞍前马后跟着堂哥，小罗看自己在这也多余了，就跟小陈一起做晚饭。堂哥有个鱼塘，还养了3头牛、鸡鸭这些。所以小陈弄了两条鱼，又把堂哥关着的8只野兔又弄了两只。同时我们也带了点狼肉来。看来中午堂哥烤的兔子小陈没吃过瘾，中午就小陈吃得最多，不过确实好吃。与此同时，范维佳参加全国艺术舞剑，荣获第一名。小陈说明天我们进山打野猪去。都休息10来天了。伤也无大碍，反正我们也在。晚上吃饭问一下堂哥去不去。堂哥一直都去的。第二天还是一样小罗先起床，在院子里运起了功，小陈起来也练了起来。就小峰峰睡得香。到9点早餐做好了叫小峰峰，小峰峰才起。早上都多吃了点，同时也带了点干粮水，装备一拿、堂哥也来找我们了。我们仨坐着堂哥三轮车往山里去。三轮车主要是拉猎物的，我们四个人最近几天肯定很忙碌。由于已经开始一个月的打猎了，所以我们还得往深山里去。走到三轮到不了的地方，我们带好装备又继续走了30分钟，堂哥说：进入森林这个程度，狼豹狐蛇会很常见，这个位置一般没人来，一般都是在对面那几座山后面。所以要打起12分精神来，你们都是练家子的才选择了这里。暂时就小峰峰实力落后一点，就体力是他强项。我们一人一箭一刀，堂哥跟小罗多了几把小李飞刀，小陈的飞镖是五角星状。第一个猎物是一窝野猪，小罗通过运气发现的气息，因为这窝野猪多价值也最高，所以选择了这一窝野猪，小罗告诉了堂哥几个，四人就成包围形式，堂哥小罗一人解决一头大野猪，小陈小峰峰负责到大不小的。堂哥对于这种事情是专业的，三下五除二解决他那头来帮忙解决小罗这头，小罗这头身中4柄飞刀，脖子上还有一箭，头上一箭。现在已是强弩之末，小罗跟野猪正在对视，突然有人从树跳下来，一刀咔嚓野猪连头落地。都没有给野猪发出叫声的机会。一瞬间就以两秒的时间结束战斗。堂哥还没落地时，小罗也发现是堂哥了。两人互夸了一下，小陈小峰峰也将小猪打包袋装了，堂哥小罗一人扛着一头猪往三轮车方向靠近。小峰峰小陈还弄了几只野兔野鸡，还是野兔多，今天晚上烤兔一人两只完全没问题。连续几天我们在回去路上，遇见了李家两兄弟，大李先开口，哟这不是陈大哥嘛，伤好啦，就开始出来打猎了，到嘴边的肉别在跑了。小罗跟小峰峰看了过去，小峰峰察觉不对先开口说，你放心，跑不了，看你瘦的吧唧走路都要倒，你不会是来给狼豹送肉的吧。你这小身板狼豹看了都摇头。说完堂哥也没停越开越远，大李还想说什么被小李拦住了，我们四个人他也不掂量掂量。，！这次这两头野猪大，一只三百出头，一只240斤。回到家我们就弄了大肠，猪脚，6只野兔，野鸡全部处理好风干。野猪简单处理。第二天一早我们四个就把两头野猪，家里最大的几只野兔，野鸡带到镇上卖，现砍现卖，不到2小时全部卖完了。全部卖了2800多。堂哥要分一半给小罗小峰峰，小罗小峰峰都决定用来买高粱小麦，一会带点回去，我们也要住段时间，买点菜这些就行，钱就不要了，下次可以要。我们卖完后，遇见李家两兄弟也在卖，这次什么都没说，我们买了酿酒的原材料，和菜、辅料就回去。然后就是小峰峰亲自酿酒堂哥指导，小罗看到下午就跟小陈做饭。吃饭时商量着明天继续。这个月要大赚一笔。小峰峰花了两天把酒酿了出来。我们就等着小峰峰学习，小罗也看会了，也帮忙上手。剩下20天，每天都进山，到最后几天猎物越来越少，进山越来越深。有些时候都是待上两三天才弄了满满一车回来。狼豹也不少，还好四人配合越来越默契有惊无险。最后个把星期野猪越来越少，所以小罗小峰峰小陈就跟着李家两兄弟，在暗处使坏，要么打草惊蛇提前吓走野猪野兔。要么赶在李家两兄弟前捕到野猪，就跟他俩杠上了。我们人多他俩不敢干嘛，大李总是嘴欠哔哔几句，看我们转身回来就撒腿就跑。也知道我们是故意针对他们的。哈哈但是他们就是拿我们无法，那拳头?得贼紧，小峰峰还说了，就：（）他叫小罗