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第168章（第1页）

关键这样的美味一吃就知道技术肯定是很厉害的，因为糯米皮太薄了，但是这么薄的皮，还能保证里面的内心芝士完全都不会漏出来，这配方和手艺真的太绝了。几样餐品，拍摄视频顺便把做好后的餐品切开内层次，还有品尝以后产生的口感酥脆声都录了进去。而且画面拍摄的太美了，其他的就不说，光说热狗棒那拉丝几个店员拍摄的时候发现居然能拉出半米长的芝士丝，感觉惊呆了好吗，还有炸奶油芝士球，里面爆浆的内心，在镜头下谁看了能不流口水，光是拍摄都已经馋疯了，很难想象到发布出去之后，网友会是什么反应。作者有话要说：谢谢大家的支持！·在芝士奶油球征服了众人之后，苏灵又开始准备制作狼牙小土豆，牙小土豆的使用的是波浪形状的刀具给土豆切割成波浪形薯条。狼牙小土豆的形状比较有特点，黎越和黎华还有其他店员目光好奇的看了过来。一个个黄色圆润的小土豆被切割成棱角分明的形状。样子如下↓︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀狼牙土豆这样大波浪形，吃起来要比传统的薯条口感好很多，而且棱角处炸过以后，比平行直条的薯条更加酥脆，也比传统薯角的形状，口感舒适方便入口，设计更科学，而且这样的形状更美观，所更受人们的喜欢，确实是一款很流行的传统小吃，它的魅力长盛不衰。苏灵把切好的狼牙小土豆放进锅里面油炸，炸成外表焦酥之后捞出，葱花、香菜、盐、白糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉，白芝麻，少量的生抽，烧好热油泼在上面做好的酱汁，和炸好的狼牙小土豆拌在其中，热油下来那一瞬间，调料的香味四溢开，闻着太香了让人食指大动，想尝尝味道。苏灵拍特写的时候，特意尝了新炸好的狼牙土豆，吃起来是真的非常好吃，外表酥酥脆脆内心略微柔软，有传统薯条的香味，但是又有辣椒孜然调调料的味道，这口感是真的太美妙了，感觉吃了以后会上瘾的感觉。拍摄一直在继续，苏灵下一个要做的是炸海苔午餐肉卷，午餐肉其实就一种压缩肉糜的食品，有火腿、香肠的口感，也有自己独特的风味，吃起来很q弹细腻。两片午餐肉中间夹上一层薄薄的，外面在包裹上面整张拥有海鲜味浓郁的海苔，放入炸锅低温慢炸，把午餐肉和饭团炸制焦酥，捞出以后即可食用，挤上嫣红色的番茄酱点缀，样子非常好看。下一个要制作的是夹心鱼糕，鱼糕和之前的鱼丸有相似之处，把鱼肉糜做成长条形状，里面加入鱼子或者虾肉夹心，吃起来口感非常鲜美，这个苏灵做过炸鱼卷，这回是炸鱼糕里面夹的是鱼子和虾肉。鱼糕和里面的虾肉夹心口感是两种感觉，鱼糕q弹，虾肉鲜嫩又能吃到鱼子的颗粒感，苏灵要做的是炸鱼糕，把外皮炸制酥脆金黄，吃起来有三重口感和浓浓的鲜味，这是佳品佳肴的感觉。最后就是炸虾片了，这个炸了很多，而且苏灵直接把炸虾片的做法交给店员们了，因为想着以后店里顾客等餐品的时候，都会送上一叠炸鲜虾片。第一是希望让顾客感受到贴心的服务，第二是能让顾客的嘴巴没有那么寂寞，以前是需要考虑成本问题，现在生意越做越好，越做越大，就可以不计较成本给顾客赠送虾片。虾片的制作方法很简单，再市场上也能买到，但是市场上购买的现成虾片都是使用提取物来制作，鲜虾味不明显而且吃起来只有淀粉的口感，完全就是一种赠送品的敷衍感觉。苏灵只会按照自己的方法来做，要么就不给顾客赠送，要么就赠送非常好吃的，这样的虾片也能帮助招揽不少的顾客。虾片的制作方法也是非常简单的，把虾肉用料理机打碎，然后混合淀粉和调味料搓成长方形小面团，放进锅里用水煮熟定型，煮好的虾肉面团切成大小均匀的薄片，这一步非常重要关系到虾片做好的形状大小。切得越是均匀，到时候形状炸出来越是好看，切好的虾片不能马上下锅需要烘干，等到虾片上面的水分完全消失，就可以下油锅炸制了。没有炸制的虾片形状非常小，但是下了油锅神奇的事情发生了，本来小小硬硬的虾片，掉进油锅的一瞬间突然变得膨胀起来，而且是原来的二倍大，表面更是变得又酥又脆，看起来完全和刚才有了不一样的变化，实在是太神奇了。而且鲜虾味道太浓郁，一大锅虾片炸好以后实在是太香也鲜了，基本上满屋的都是这个味道，让人闻着不住的流口水。