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第82章（第1页）

如今叶晓峰手中的调料已经凑出了不少，又有些不错的秘方，做起菜来更是得心应手。等待卤味卤熟的空闲，将需要用到的食材都洗净切好。母鸡比较老，只能先炖。去毛洗净，大刀斩成小块，拉个白汤后重新烧热锅，鸡块倒入翻炒。酱油倒入一些后，继续翻炒后放入放入高汤，再将白天卖剩的豆泡和一些洗净切块的香菇都放入一起炖了起来。这边炖着鸡，叶晓峰开始将野兔收拾好。这野兔虽然肥，但是因为是风干的，反而比母鸡还不易熟。仔细的将风干的兔子洗净、斩块，锅中倒上水大火烧开，切好的兔肉在里面焯烫一番才捞出沥干水份。叶晓峰按按兔子，其实还是有些硬，只能尽量多烧一会儿。举着根燃着的柴禾照亮，叶晓峰在园子里选来选去，挑了青辣椒、胡萝卜、莴笋片，洗净切成漂亮的菱形象眼片，放在一旁，又把干辣椒也抓了一把出来，切好放在一边。锅中倒油，葱姜蒜爆香，焯好的兔子块倒入。热油将葱姜蒜的味道爆的极香，整个外间屋虽然全是油烟，但是那味道闻着却让人舍不的离开。黑衣少年来来回回的在东厢和外屋进进出出，次数多到他出来叶晓峰都懒得招呼他了。兔子块在锅里反复翻炒，几勺骨头汤淋进去，灶膛里的柴禾稍稍撤出了一些，让小火慢慢咕嘟着。厢房里的卤着下水的大锅虎子帮忙看着，此时猪肝、肥肠、猪蹄等已经熟了，豆腐更不用说。就是肘子还没熟，不过看样子也用不了多久了。猪蹄劈成四瓣，配着猪肝、肥肠、豆腐干等切成一盘卤味什锦。并着糖拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐共四道凉菜，一起端了上去。屋子里自然不是苏墨辰和叶父聊的火热的场面，而是苏墨辰一个人坐在椅子上，手中拿着个东西把玩着。叶父和黑衣少年，一个在前面一个在后面的站在旁边，屋子里安静的针掉了都能听见。叶晓峰和虎子端着菜进屋，忽然想到不对。家里只有炕桌和做生意时候用的矮桌，总不能让苏仙师也盘腿坐炕上啊。这一犹豫，苏墨辰就明白了他的意思，朝着黑衣少年瞥了一眼，后者麻利的不知道从哪掏出个玉桌，虽然比不得上次苏墨辰那一张，在叶晓峰眼里看来也是上好的东西。玉桌摆好，碗碟筷子自然是苏墨辰用自己的，四道凉菜一摆上桌顿时吸引住了苏墨辰和黑衣少年的目光。“这是什么菜？”苏墨辰不急着拿筷子，反而看向这几道色香味俱佳的凉菜。“糖拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐，这道是什锦卤味。”叶晓峰将最重要的什锦卤味放到苏墨辰跟前。“这里是卤制过的豆干、猪蹄还有……猪肝和肥肠。”后面两样叶晓峰说的飞快，虽然是仙师点名要吃卤味，但是也不知道仙师会不会不认可这种食物，万一对方倒打一耙不讲理，他也没出找人做主去。好在苏墨辰并没有什么反应，只是静静地听叶晓峰说完，用筷子夹起一块送入口中，那姿态优雅的，仿佛在吃王母娘娘的蟠桃宴。苏墨辰没注意其他人的反应，因为嘴里这块卤味的味道实在是太好了。虽然没吃出到底是什么，但是入口卤香浓郁，咬上去软糯中带着脆嫩，竟然还有一股极为肥美的滋味。虽然滋味肥美，但是意外的竟然不腻口，反反复复的咀嚼，每一口的味道似乎都有不同。等苏墨辰转过神来，嘴里那块卤味已经没有了，他竟然不知道是什么时候吞咽下去的，只是满口的留香让他又夹了第二筷子。看着仙师一口接一口的吃起来，叶晓峰悄悄的出了东厢。外屋的锅里还烧着鸡和兔子，鸡块里面汤汁还有很多，大少烧旺收干，转头看另一口锅里的汤却已经快干了。加上一把柴将火烧旺，煮的差不多的兔子起锅放在一边，重新倒油、撒上干红辣椒，切好的笋片、胡萝卜片和青辣椒一起下锅爆炒，炒到七八分熟，倒入兔子块，撒上细盐翻炒均匀出锅。出锅后撒上一点香油，几粒炒熟的芝麻，紧接着香菇豆泡炖鸡也熟透起锅，两样一起送进了屋苏墨辰并没有多问，只是一样一样的品尝着。现在就只剩下锅里还炖着的肘子了，叶晓峰耐心地等着肘子炖熟。不过这肘子这点时间也仅仅是炖熟，却难以入味。不过这点难不住叶晓峰。去骨拆肉，将肥美的肘子切成小指宽窄的块，少放酱油多放醋混成一碗料汁，紫皮蒜去皮拍扁细细的切成蒜末，也放到酱汁里，又点上了一点香油，和肘子肉一起送了进去。