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第40章（第1页）

她自己去了厨房做火锅底料，前阵子系统才送了好多食材，正好派上用场。鸳鸯锅，当然是清汤和麻辣汤底都要做，想到等会儿就能吃到久违的火锅了，沈娇充满了干劲。先准备好炒制火锅底料的食材，一斤菜油、半斤牛油，系统送的豆瓣酱，干辣椒、花椒、生姜蒜、大葱、冰糖、八角桂皮、小茴香等等。菜油倒入锅中烧热的同时，把牛油切成小块状，然后把干辣椒放进沸水锅里煮一下捞起来绞碎，让辣味更容易出来。生姜拍裂，大蒜剥瓣去皮，大葱切段，冰糖敲碎更易融化，八角桂皮等也掰成小块。这时，锅中的菜油已经烧热了，放入牛油熬化，然后放入生姜、蒜瓣、葱段爆香，之后再放干辣椒和豆瓣酱。小火慢慢炒制大半个时辰，炒制时要不停地用锅铲翻动，等炒到香气四溢，辣椒微微发白时，用筷子夹出锅里面的葱段。随即把花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶等调料放进锅中。继续用小火炒制大约两刻钟。等到锅中的香料色泽变深时，放入冰糖和醪糟汁，依旧是用小火熬制，等锅中的醪糟汁水分完全蒸发时，将炒锅盖好放到一旁冷却，火锅底料就做好了。炒制完火锅底料，这霸刀的麻辣香味从厨房蔓延到了院子里，还在院子里干活的徐大徐二闻着这股香味，肚子不受控制地唱起了空城计，口中也不由自主地分泌唾液。“这就是主家说的火锅吗？也太香了吧！”徐大情不自禁地深吸了一口香味，赞叹道。“主家的手艺真是太好了！”徐二觉得自己形容匮乏，好歹也是识过几年字的人，但除了“太好了”几个字，真的没有别的形容了。周行远在厨房帮忙，对火锅的香味的感受更直接。这股香味微微有些呛鼻，但却恰到好处，不至于让人打喷嚏，只会让人更想深吸一口气感受这殊异的香味。“这次的火锅跟上次的不一样。”周行远说道。沈娇回想了一下，周行远说的应该是之前用串串香汤底做火锅吃的那一次。“那次的是串串香汤底，跟火锅底料还是有区别的，这次做的才是正宗的火锅底料。”沈娇略微解释了一下。不知道为什么，她总感觉周行远刚刚说的那句话有点委屈撒娇的意思，好像她给别人做的吃食比给他做的要好。“哦，这样啊。”听沈娇解释了一句，周行远的心又雀跃起来。“嗯嗯，”沈娇应了一声，又冲外面喊，“徐大徐二，铁锅子洗好没？”“主家，马上就洗好了。”徐二大声回了一句。“洗完铁锅子把水井边放的菜也洗了，我们今天中午吃火锅。”沈娇吩咐道。“好嘞，俺们知道了。”徐二明显的高兴道。感受到员工积极的情绪，沈娇深感欣慰。果然，美食的力量是无穷的，没有人能抵挡美食的魅力。有了美食做奖励，干活儿都更有动力了。沈娇几个人忙活了一上午，过了午时才收拾妥当，准备好了吃火锅的一切东西。看着久违的熟悉的鸳鸯锅，红白相间的汤底，沈娇眼眶有点热，眨了眨眼。“这就是火锅。”带着想念现代的感慨情绪，沈娇简单明了的介绍了一句。“想吃什么菜，就放什么菜到锅里煮，等煮熟之后用漏勺捞起来就可以吃了。”沈娇在示范怎么吃火锅时，也仔细讲解了一下。徐大徐二第一次见这么新奇的吃法，新鲜之余，还有点激动。做了一上午的活，大家都累了，等沈娇动了筷子之后，周行远和徐大徐二他们都没客气，迫不及待的开始煮东西吃。“太好吃了！”徐大边吃边感叹。“主家，客人们肯定会喜欢火锅的，太好吃了，吃法还这么新奇。”徐二也感叹道。沈娇看着自己做出来的东西这么受欢迎，心里也很满足，“那肯定啊，自己动动手就能煮出不下于大厨手艺的吃食，谁会不喜欢呢？”火锅可是经久不衰，不论春夏秋冬，都是爆款的吃食啊！饱饱的美餐一顿后，徐大徐二收拾残局，然后主仆几人就开始准备明天重新开业上新的食材了。第二天一早，沈娇就起了。“早上好。”目不斜视的跟院子里的几个人打了个招呼，打水洗漱，然后去了前面开店门。顺便把昨天新写的牌子放在门前：本店新菜式——火锅。然后招呼徐二来柜台前守着，“徐二，开店了，来前面守着。”“好嘞。来啦。”徐二一路小跑过来。刚开店没多久，就有客人来了。“店家小娘子昨日怎么没开张啊？害得俺没吃到麻辣面，想了好久哩。”一个中等身材的客人唠嗑道。