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第99章（第1页）

不太能吃辣的，就要选长的比较值，表皮光滑，肉质厚，颜色浅的青椒；而长的扭扭曲曲，表皮发皱，肉质薄点，颜色深的青椒就是辣的。除此之外和青椒的品种也有关系。把市场上常见的青椒都认了一遍，顾白挑了一份辣，一份不辣的青椒离开。擂椒皮蛋对于皮蛋的处理比较简单，皮蛋洗干净，剥壳之后用擀面杖搅碎。之后就是处理青椒了，青椒的处理手法看个人习惯，常厚教给顾白的就是烤制。青椒用炭火烤到外皮焦黄，然后去除青椒发焦的外皮，这一步至关重要，青椒烤制的火候要把握住，青椒的皮也要去的干干净净，稍微留一点在青椒上都会影响整道菜的味道。不过常厚处理的非常好，青椒烤的恰到好处，皮轻轻一撕，就脱了下来，非常治愈强迫症。作为一个轻微强迫症患者，顾白表示看的很满足。顾白也只能在这个时候满足一下了，他知道，等他开始做，那去皮就要弄的坑坑洼洼了。辣椒处理完，后面的步骤就简单了，直接把去皮的辣椒放到皮蛋里去，然后加上各色调料，继续用擀面杖捣，直到辣椒彻底烂了就算完。顾白看着眼前这盘擂椒皮蛋陷入了沉默。青色的辣椒和深褐色的皮蛋混在一处，滴了几滴葱油，香气确实很诱人，但是这个卖相……顾白可以称之为他做过的最丑的菜了。要不是闻到了香气，他看着这个菜都没有胃口了。“老师，可以做的好看点吗？”顾白忍不住问道。“想好看，你下次抽中凉拌皮蛋，可能看着会好看点，不过也好不到哪去。”常厚挑眉。这就是皮蛋的先天劣势，长得不好看，味道又难闻，色香味里就味道还勉强能行，但是生吃一般人也顶不住。虽然卖相难看，但是对于s级菜品的味道，顾白还是不怀疑的，夹了一筷子放入口中，眼睛就亮了起来。难得的辣味。要知道顾白可是非常喜欢吃辣的，可是之前抽到的菜里，就基本上没有辣味的菜，而擂椒皮蛋的辣味就很足。经过烤制后的青椒自带了一股焦香气，辛辣可口，刺激的人口水不住分泌。顾白连着吃了好几口，入口都是绵软细滑，皮蛋奇特的口感搭配上辣椒独有的辛辣感，再加上调料的调和，越吃越有味，让顾白都恨不得来一碗饭搭配着吃。有些菜就是需要搭配白米饭，才会越吃越香甜。从教学空间中出来，顾白口中仿佛还残留着擂椒皮蛋的口感，忍不住咽了咽口水，辣椒确实是很刺激人食欲。哪怕他知道现在不太适合吃辣椒，但是也忍不住诱惑。顾白本来是该睡觉的，可是他还记得，今天的菜里还有青椒剩下，那个青椒他看过，有些辣味其实不是很重。要是没有青椒，顾白就忍了，可是有的话，青椒就像是个钩子一样，勾的他心痒痒的。不那么辣的辣椒他应该也可以吃点的吧。在床上躺了好一会，顾白忍不住爬起来，出了休息室。看到顾白出来，几人下意识抬头去看时间，他们感觉没有过去多久啊，怎么顾白就睡完起床了。“我想做点吃的，就睡不着了。”顾白有点小尴尬，问夏琳，“夏姐，我想用剩下的青椒做点菜，可以吗？”用青椒做菜！新菜！夏琳很快就反应了过来，连声道可以，甚至没等顾白进厨房，就赶紧去把剩下的青椒给拿了出来。“你看这些够吗？”夏琳拿着辣椒出来。这哪里会不够，完全够了，顾白点头。“你们吃辣吗？”顾白挑拣出不太辣的辣椒，然后想起来，问道。“我吃啊。”夏琳说。“我吃辣。”沈瑜年开口。“我不太能吃。”盛佳宁说道。“我辣不辣的都爱吃。”白霜开口，然后对上其他人锐利的目光，笑得很得意。“我，我也可以吃辣的。”盛佳宁发现四个人里就自己说不能吃辣，那到时候新菜她岂不是就要少吃一份了，赶紧补充道。顾白听着几个人的回答都无奈了，这都是想两份都吃的样子了。不过对他来说，他早就打算做两份了，那两份的分量多少也不是很重要了。只是考虑到这道菜的下饭程度，顾白觉得还是少做点好，不然他担心几人为了把菜吃光，又多吃了饭。现在这餐本来就是多吃的，要是再多吃，顾白真的很担心他们的体重问题。顾白走进厨房，开始处理青椒皮蛋和其他配料。几人对视一眼，赶紧开始干自己的活，好空出时间来吃饭。