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第38章 扩大经营3（第1页）

第二天早上，肖岳和杨琳去看她的母亲，一见老太太真的恢复的很好，面色红润、动作利索，肖岳就辅导她加大点锻炼的力度，让她了一遍，她感觉腰背都是舒服的，她高兴的送肖岳和杨琳下了楼。回去的路上，杨琳紧紧的握着肖岳的手，肖岳问她怎么了，她说：“哥，真是不敢想啊！一个月前我妈妈走路都没点力气，她天天说自己快不行了，搞的我天天担心她，你看现在，整个一老当益壮啊！”“哥，我现在感觉前些年经历的那些事儿，就是要把我逼到郑州来，因为在这里我们才能相遇，我们的缘分是上天注定的！”“是的，哥也是这样认为的。”肖岳说，两人就停住了脚步，两双手握在一起，深情的对望着。回到房间，肖岳给刘钟打了个电话，给他说了要在开业前完成经营面积的扩大，材料到开业仪式后应该才会比较完整，他就鼓励肖岳大胆发展，但也要稳扎稳打，对经营中出现的问题尽管打电话和他商量，肖岳自是一阵感谢。又想到了韩瑾，还没有她那边的消息，别看昨天粤情郑州自营店开业仪式已经完成了，肖岳知道他们今天也必然很忙，还是等她联系这边吧。但她的音容笑貌清晰的出现在了肖岳的脑海中，这一点肖岳也有点吃惊，就晃了几下脑袋，收回思绪，就打开电脑开始编写饭店的材料。正在深思中时，突然手机震动了起来，一看是赵芳芳的来电，就接听了，她那妩媚的声音立即传到了耳中：“哥，你在干什么？”“哦，芳芳啊，我在帮小琳整理饭店的材料。是方案好了吗？”肖岳故意道。“哥，就饭店的规划和发展，你联系过我姐没？”她问。“没有啊，但这些规划和布局都是我们几个人反复讨论过的，也符合现状。所以就没有麻烦贵姐。”肖岳认真的说。“唉呀，哥！你们西南面馆要想发展成为连锁经营企业，是有很长的路要走的，其实最大的问题不是资金和人才的问题，而是股东和高管对整个行业深度的认知、是所有员工对餐饮文化的理解与践行，这才是核心、这才是基石！”“哥，我知道你能力非凡，但也要在认清楚这些的前提下，才能真正的发挥出你的才能！”她说。肖岳不由得陷入了深思，是啊，做餐饮、想做大，没有对整个行业的深度认知、没有科学的机制带领全体员工不断的对餐饮文化进行理解和践行，这样的团队、这样的企业会发展壮大吗？会长盛不衰吗？许久肖岳才回过神来，对电话那头儿等他说话的赵芳芳说：“哥真心的对你说声谢谢！哥也向你道歉，我以前误会了你！”“那你想明白了，就联系我姐吧。”她说，然后就挂了电话。肖岳不知道的是，挂了电话后，赵芳芳的泪水默默的流了下来。正在肖岳再度陷入深思中时，手机又震动了起来，一看是杨琳，就赶快按了接听：“哥，你马上下来吧，赵芳芳刚来电话了，说我们现在就可以过去了，我和常哥、小壮说了一下，这次应该比较简单，就我们两人过去吧。”“好的。”肖岳就洗漱了一下，换上长裤和皮鞋下了楼，杨琳已经在等他了。两人手拉着手打了辆车，在车上杨琳见肖岳一直在皱着眉头思索着什么，就问他怎么了，肖岳说回去给她讲，她就握紧了他的手，不再问了。到了长通公司，还是那间会议室里，由江准详细讲解了整个方案和实施工期，肖岳和杨琳都感觉非常满意。加上电器、家具，最后确定了总价为二十八万五，主要原因是这次所需的家具是高档的。付款方式是协议签署当日付款10万，满一个月当天付款85万，满三个月当天付款剩下的10万。整个的谈判过程基本上都是杨琳在发言。只是肖岳在赵芳芳看他的眼神中，总感觉哪里有点不对。在等整理打印协议时，赵芳芳请肖岳和杨琳进了她的办公室。一看是一间只有十来平的小办公室，还没有刚路过时看到的财务总监的办公室大，里面收拾的整洁有序。“芳芳，没想到你这大老板的办公室这么朴素啊！”肖岳最终还是开了口。“哈哈，我只是为了方便办公而已，而且，我不管处理什么事情，需要和任何一个人沟通时，都会去他们的办公室。所以啊，妹妹我在占个大办公室，那就是浪费！”她轻松的笑着道。“哈哈，真是学习了，真是想不到啊，你这丫头是个两面人！”杨琳和她逗趣道。“呵呵，姐姐的优点多了，你就慢慢学吧。”她夸张的挥了挥手臂，回道。这时财务拿来了协议，双方就现场进行了签字盖章，杨琳直接打电话给邓君凤，让她和董小珂按协议转了10万元到长通的账户上，查询到账后，财务送来了收款凭证，就说好了后天进场开始施工。在肖岳坐上出租车时，似乎看到了赵芳芳眼中的幽怨。，！这次装修需要小工十五人，肖岳就给王大力打了电话，他说没问题，后天早上就带人直接过来，给杨琳说了一下，吃了碗肠旺面就上楼去睡午觉，但总是想起赵芳芳那几句话，就翻来覆去的睡不着，直到杨琳回到房间。杨琳见他躺在床上想事情，就问他怎么回事。“小琳，你还记得赵芳芳发的那个让我多和她姐沟通的信息吗？”肖岳问她。“记得啊，怎么了，哥？”她问。“上午赵芳芳单独给我打了个电话，问我就饭店发展规划的事情请教她姐姐没？我说没，她就给我说了几句话，让我有所感悟。”肖岳回道。“哦，她说了什么？”她问。“她说一个餐饮企业想做大，最重要的不是资金和人才，而是股东、高管团队对整个餐饮行业深度的认知，是所有员工对餐饮文化的理解与践行，这一点才是核心、才是基石。她的这些话，对我触动很大，给人的感觉是，我们以前只看到了标，没有看到本啊！”肖岳有点沉重的说。“哥，他说的固然没错，我们也应该认真的思考和对待这一问题，但这是从长远来说的，但也是需要将其贯穿在企业发展的整个过程中的，我们明白了这一点，我们一步步去做就行了。”杨琳边思索边说。“对，就是这样，而且从一开始我们做的就不错，我们虽然没有考虑到这个深度，但我们已经有意无意的去做了。”肖岳突然也想明白了许多东西。“哥，你平时考虑的东西就非常多，你就不要再有那么大的压力了，有什么事情，我们两个可以商量的，不管是饭店的事还是其他事情，我们都一起去扛！”她深情的握着肖岳的手说。“对！我们一起去扛！”肖岳也坚定的说。两人四目相对，深情的望着对方，然后就吻在了一起两人被闹钟叫醒后，杨琳起来去洗漱，肖岳则拿起了手机，一看，收到了一条短信，打开一看，是一个股票账户和交易密码，是荣春阳发来的，肖岳只给他回复了两个字“收到！”杨琳下楼后，肖岳也去洗漱了一番，然后打开了电脑开始复盘。2022年4月8日大盘全天震荡走低，三大指数跌幅均超过1。截至收盘，上证综指跌142，深证成指跌165，创业板指跌21。板块方面，水泥、新疆、煤炭、磷化工等涨幅居前，数字货币、电子身份、猪肉、房地产等跌幅居前。整体来看，个股跌多涨少，两市逾4000只个股下跌。沪深两市今日成交9230亿，较前一交易日减少431亿。涨停61只个股，连板27只，涨停个股中有31只是房地产和建材类个股，虽然后排有点跟不上了，但其边板梯队是完整的。北向资金卖出609亿元，其中沪股通买入638亿元，深股通卖出1247亿元。切换到指数页上的大中小成长和价值指数，都显示出疲态，然后又翻看了成交量前20的个股，开始走弱的竟然有14只。大盘还真是有要调整的架势啊，肖岳想。每次大盘时行中期调整，就会有板块穿越，会是哪个板块呢？想着就切换到板块指数页，先看概念板块，然后看行业板块，由于概念是往往是市场炒作的热点所在，只是连续走强时重复个股会让一些相关概念也显示出走强的现象，虽然有时会在大概念内轮动，但主线调整时跌的更惨的就是跟风走强的那些。所以肖岳就先翻看了行业指数，然后看概念指数，但看了一个多小时也没有看出什么让他眼前一亮的东西。这一百万该怎么操作呢？自己的体系也才是刚刚执行一周多时间，如何能在不亏损的基础上，让盈利尽量扩大呢？而市场可能要调整。肖岳就靠在椅子靠背上闭上了眼睛，思考着上周大盘和他熟悉的个股的情况。突然他想到了另一个现象，就是在大盘调整幅度较大的过程中，有时也会出现边缘概念个股连续走强的情况，如果大盘进入中级调整，现在这类个股就应该有所表现了。正在思索时，杨琳来了电话，说：“哥，乔总一家人在888用餐，现在已经到了，刚乔总说他老公希望能和你见个面。他们有八个人，有两个应该不是他们家的人。”肖岳一看时间，已经是傍晚六点五十了，就说：“好的，二十分钟后下去。”肖岳就又翻了翻股评家们的言论，就洗漱了一番，穿上运动服就下了楼。到了888房间敲了敲门，开门的是叫程翠儿的服务员，乔丽见是肖岳也站了起来，招呼他过去坐在主位右边，主位坐着的是一个瘦高个儿约有七十岁的老者，头发梳的一丝不乱，坐姿很是板正。肖岳坐下后，乔丽就介绍说：“这位就是肖岳先生，这个饭店的老板是他的女朋友。”在坐的人都向他微笑着点头示意。“这是我公公史行军。”老者就和他笑着握了握手。，！“这是蒋家彬，郑州市市场管理局局长。”“这是我战友傅昌林，公安中原分局局长。”“这是倪中华，国税中原分局局长。”“这是我老公史建设，家里的饭店现在由他负责经营，建设和家彬、中华是战友，他们三个当年都是我公公手下的兵。”“这是弟弟乔兴，和我老公经营饭店。”“这是中华的妹妹倪中丽，家里饭店的经理。”大家握手后坐定，乔丽就示意服务员上菜，并打开了酒。一边上菜，乔丽就直入主题，笑着说：“今天呢，一是我老公的生日，蛋糕中午在家里已经吃过了，晚上呢就是关系最好的几个人聚一下。二是就是我们想向肖哥您这边学习学习。”“肖岳啊，我们家那个店在康复街，叫老汤卤肉，还有两家分店，老店已经经营四代了，前几年也是天天爆满，所以就想扩大经营或开连锁店，但是努力了几年，反而大不如前了。我们很是困惑啊。”史行军道。“小丽看到咱们西南面馆在短短的一个月内就实现了快速的发展，现在又要扩大经营面积。你们是地道黔菜，我们是特色卤肉，想着应该有相通之处，所以我们就想找您取个经，希望您能不吝赐教啊。”史建设也接着说。“哈哈，你们这家店，去年我也来过，当时可是没什么客人。前几天啊，一个战友请客，我们是在666包间用的餐。当时我就被你们的装修风格和经营所吸引，只是看不透啊。”看肖岳在思考，没有开口，蒋家彬就接着道。这时已经开始上菜了，程翠儿就介绍菜品说：“这道菜是骟鸡点豆腐，以汤鲜、豆腐嫩为特点。墙上的‘从小修身处，啄虫自养时。献脯王粮煨，入口名留之。’这首诗就是指这道菜说的。请各位品尝。”肖岳就接着说：“这首诗呢，是民盟山西省委秘书长葛英先生在此房间用餐时即兴而作，由于河南省餐饮协会会长张东林先生现场书于壁上。这首诗道出了这道菜的酝酿和制作过程，也抒发了诗人留下美名在人间的志向。”见几个人都只是盯着他看，肖岳只好继续道：“昨天谈租赁协议时，我和乔总就聊到了这些，我们店只所以能够厚积而薄发，是和我们的厨师长十年来一直坚守着传统黔菜工艺、保持黔菜的纯正特色分不开的。”“我们店扩大时，‘文化立根、以经营为心’就是我们经营宗旨。就是我们所有的员工在工作期间，都是黔菜文化的宣传员、都是用心服务的典范。就像刚才，我们服务程翠儿对菜品的介绍就突出了这一点。”几个人听着，都不断的边思考边点头。这时，苗家酸汤鱼上来了，程翠儿又指了一下菜品介绍说：“这道菜叫苗家酸汤鱼，以麻辣、鲜香为特色，‘梦里神山教神妪，老鱼跳波廋蛟舞’是对这道菜成色的由衷赞誉。”史行军就将菜慢慢的转了一圈，几个人都仔细的看了看，点头称是。“肖哥，我看咱店的员工和我家店的不一样，不但是菜品介绍的到位，更是表现出了一种主人翁的样子。敢问你们是如何做到的？”史建设思索了一会问。这时乌江豆腐鱼上来了，肖岳就向程翠儿示意了一下，由他来说，就道：“‘鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。’这首诗将菜品的鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，口感香鲜辣烫，色味俱佳，完全的展现了出来。”“我们店的分配机制、奖惩制度都尽量的科学和公平，然后公布给每一位员工，并且在打烊时，会将店里当日的收入告诉所有的员工，他们每天睡觉前，都能知道自己今天挣了多少钱，到月底时，就知道当月能挣多少钱，每天早上都充满希望的开始工作。”“各位，还有什么问题吗？”肖岳接着前边的说。几人又陷入深思。“哈哈、哈哈，真是受教啊！感谢肖贤侄了！”“今天是我儿建设的生日，又取到了真经，真是双喜临门啊！来我们喝酒！”史行军高兴的说着，就举起了酒杯，向众人示意了一下，一口干了，众人也都跟着干了。“肖贤侄啊，虽然这卤肉的文化还需要个发掘整理的过程，但员工管理这一块儿，是可以马上就着手的。其中的过程还是希望你能多指导啊。我们可以给你5的股份，为期五年，你看如何啊？”史行军说，看来他家的店还是他说了算。“唉哟，这您老可是高看我了，也使不得！”“一是我对餐饮业并不熟悉，只因这店的老板是我女朋友，我才多了些关注。二是我只是从大方向给出个主意，并没有参与过具体的经营管理。所以经验和能力是谈不上的。”肖岳忙道。看老头还在盯着他，就接着道：“这样好不，有什么问题我们就及时的交流，我自会尽力！就冲着能和咱们这些人成为朋友！”说着肖岳就端起了酒杯，看着那老对儿。“哈哈，老首长啊，我看肖岳兄说的诚恳，而且肖岳兄弟这个朋友我是交定了！老首长您看？”这时蒋家斌说道。这家伙是个明白人，肖岳心道。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“哈哈，再好不过了！来，干！”史老头终于哈哈大笑着说。众人就都站了起来，碰杯干了。肖岳日后才知道，史行军是团长位置上转业的，曾任郑州市民政局局长一职。酒过三巡后，蒋家斌突然说：“肖岳兄啊，我听周前说你还是一位诗人，不知你近来有无佳作？”“让蒋局见笑了！那都是朋友抬爱，我也不是什么诗人，只是从小背的唐诗宋诗多了点，所谓‘学会唐诗三百首，不会作来也会偷。’不过近来还没有偷到啊！”肖岳不想继续这个话题，就笑着道。“呵呵，我业余也：（）男人五十