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第65章（第1页）

“那好，你先到秋枫那里领些银两，买些面粉、猪肉、豆腐、香菇、芹菜……”“好的，老板。”“呃，大家以后还是叫我总经理吧，秋枫是负责管财务的财务部经理，柳韵是负责人事的人事部经理，雨是负责安保的保卫部经理，还有一个你们没见面的叶宏是负责公关的公关部经理，也许这个称呼有些奇怪，但慢慢会习惯的。还有厨房的工作人员最主要注意的是卫生，食物一定要干净，而且厨房的卫生也要保证。除了掌柜与琴师外，其他工作人员都必须带帽子或头巾，不要忘记了！好，其他工作人员可以先休息一下，也可以先熟悉一下环境，不要拘谨，没关系的，都散了吧！”看他们脸上洋溢的笑容，说明我的演讲还是很成功的，至少他们也听进去了，当然也许是我开的条件够好，不管怎样，我只希望大家以后能齐心把饭馆弄好就够了。水饺来到我的办公室，唉！其实老板也不好当呀！表面看起来风光，但事实上所有的事情都要参与，伤脑细胞呀！原本是打算当甩手老板的，可我又这么有责任心，怎么闲得下来？真是没办法，劳碌命呀！靠在椅子上闭目休息，可惜没有转轮，否则转一圈，那多帅啊！“咚咚咚”敲门声响起，有礼貌！“进来！”王掌柜推门进来，手上拿着一张纸，应该是时间表。“老板，时间表拿来了，您过目！”恭敬地把纸递过来。“谢谢！王掌柜，您请坐！”看着手中的时间表，他们基本上是卯时吃早饭，午时吃午饭，酉时吃晚饭，然后亥时可能吃夜宵，也就是说大概5点到7点吃早饭，11点到13点吃午饭，17点到19点吃晚饭，21点到23点吃宵夜。“王掌柜，我们早餐都会准备一些包子之类的面食，需要多少时间去做？”“一般包括和面，准备馅儿的话，就两个时辰多，当然这两样都会在头一天晚上准备好，这样只是做包子和蒸包子就只要一个时辰了。”“哦，那做早餐的师父挺辛苦的，我们应该还要准备一些粥之类的吧！”“是的，还有豆浆。”“好，这样吧，让做早餐的师傅以及那些帮工师傅寅时开始做，来得及吗？”“一般来说是可以的。”“好，亥时等客人吃完夜宵就打烊，其它的您来安排，所有员工一天工作四个时辰，每七天也就是一周休息一天。早班、中班、晚班轮流，这样才公平。如果员工有什么事晚上不回来，让他们向您请假，当然得有条子，您签字方可离开，如果请假超过三天，让他们到柳韵那里批。晚上要早些休息，做了一天的工作也累了，不要被我发现在这里赌博之类的，如果有发现就开除。我们十月十七开业，这几天，大家可以四处走走，都没关系，但晚上一定要回来，不回来要请假。王掌柜，您觉得这样行吗？我也是第一次开店，很多东西都不明白，希望您能多教我。”要想自己省心，就必须有几个有能力的人帮我，虽说大家都知道我是老板，但在这个男权的社会中，我这样一个姑娘，而且是如此年轻的姑娘，还没权没势，估计也没有几个人会把我放在眼里。王掌柜是前辈，有丰富的经验，虽然表面上恭恭敬敬，但心里绝不像表面那样臣服，其实他无论怎样想都没关系，只要能尽心工作就好了。“不敢，其实您说得都已经很全面了，员工的工作时间和管理方法都很好，我从来也没听说过，但能感觉到您对我们都很好，大家都很高兴来这里工作，我们都会尽心尽责的！”“谢谢您的支持，以后就辛苦各位了，尤其是您和陶掌柜，你们的事情会更多，更辛苦，如果你们有什么不满意的地方，可以和我说。”这样算是成功了吗？“没有，没有，我们对一切都是很满意，我先下去安排时间表了。”“好！”王掌柜刚走，赵师傅就来了。“老板，您要的东西都已经买来了，现在怎么办呢？”“好的，我和您一起去厨房。”来到一家小院的厨房，那些厨师都在那里了，穿上洁白的厨师工作服，戴着白帽子，大家似乎都挺高兴的，还有帮工也都在了，虽然没有穿工作服，但都依我的要求戴着深蓝色的帽子。感动！大家都很热心呀！好兆头！“大家辛苦了，现在我们开始吧，别忘了洗手！帮工师傅们先把菜都洗好，赵师傅，你们先和面，等到面团和你们做面条一样有弹性的时候，就好了……接着拿一小团，擀成圆圆的薄皮。另外几个师傅把猪肉剁成肉泥，等菜洗好了和在一起剁，别忘了加些盐！”