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第56章（第2页）

“关师傅是吗？你的公子让你和我多学学，学的是什么一会你可以自己睁大眼睛看清楚，至于学生孩子这件事用不着我教，你回家问问自己的娘亲就知道了！”苏米其实很少言语上带及他人的父母亲人，但是这个关师父锐气实在是太盛，不杀一杀威风的话，今天苏米的这顿饭是不用做了。

☆、：蒜蓉粉丝开背虾

“你再敢胡说八道信不信我一刀劈了你！”关师父这样的大老粗如何经得起这样的话语，狠狠的把菜刀看在了菜板上大声吼道。

“做菜这件事，可不是谁的声音大谁做的就好吃，好好瞧着吧，一山更比一山高的道理今天本小姐就教教你！”苏米慢条斯理的挽了袖子上去，语气狂傲的说道。

没办法，不是她嚣张，实在是这样的人就必须这样对待，要不然他根本就不会服你。

“好！今天我就看看你能做出什么新花样来！要是你做出来的菜不及我，可别怪我手下不留情！”关厨子这个人虽然脾气暴躁，但是对于厨艺还是深有研究的，对于苏米这样一个年纪轻轻的小妇人自然是充满着自信。

“若是我输了，我当然也是不需要你手下留情的，是打是骂是罚是杀悉听尊便，但若是你输了，可是要好好的给我赔个礼才是！”

这以后怕是和慕容晟打交道的地方都还在后面呢，如今自然是不能让他一个雇来的佣人都压了她一头。

她要的可不是附属或者上下级的关系，她要的是公平的合作还有平等的身份。

“好！今天我关大壮要是输了！我就给你跪下赔礼！”笃定了自己不会输，关大壮说起赌注来一点余地也没给自己留。

“好！”苏米点点头，不再和他废话，开始上前挑拣食材。

“你们该干啥干啥去，客人点的菜不用上了？在这围着干啥？”关大壮看周围围着这么多人，直接挥手撵了他们离开，虽说是在厨房里比试，但是要耽误了生意，公子生气起来他可吃罪不起。

众人见到关大壮不耐烦的神色赶紧四散开来各做各的事情去了，只是偷空还是会瞄上个一俩眼，关大壮则是倚在了案台旁，漫不经心的看着苏米的一举一动，时不时还不屑的轻笑两声，仿佛早已是胜券在握。

很快，苏米就选好了材料，用一个打托盘装好放到了自己要用的大锅前面。

打定了主意想要让这个关大壮心服口服，苏米就决定来几道这里绝对没有出现过的菜式。

第一道就是蒜蓉粉丝开背虾，这道菜不算困难，但是却很考验手法。

拿来一把小剪子把虾枪虾脚都剪了下来，既然是开背虾顾名思义肯定是要把背部剪开的，而且虾背后都有一条不能吃的虾线，那个也是要去除的。

想了想苏米放下了清理一般的大虾，拿了适量的粉丝泡在了温水里，这样等到她处理好这些大虾的时候粉丝也就可以用了。

大虾都处理完毕之后，苏米细细的把淀粉均匀的裹在虾身上，尤其是背部更是多抹了几下，捞出已经泡的温软的粉丝，仔细的在盘子里码好之后小心翼翼的把大虾摆在了上面，紧接着就是上锅大火开始蒸。

接下来就是最重要的一步，也就是调汤汁，这也是这道蒜蓉粉丝开背虾的精髓之处。

虽然没有提鲜的蚝油，但是苏米事先就想好了替代的办法，用高汤炖鱼，一点调料都不放，这样出来的鱼汤未来给这样的半凉菜提鲜最是合适。

鱼汤加上剁的极碎的鲜嫩小葱和辛辣大蒜沫，再配上鲜红的小树椒段，一点盐和味精就配好了汤汁。

这道菜苏米没有刻意去回避这个大厨，甚至在处理食材的过程中有意的放慢了动作让他看的清楚，她对于自己的厨艺还是有几分自信的，就算他们能学去表面的步骤，实际汤汁的配料精准或是在食材处理方面对他们来说都是硬伤。