旺仔小说网

第315章（第1页）

主持人见状，不等评委们从经验中缓过神，便把下道菜喊出来了。“下一道菜，牛肋炙！”桌面上，一道豪迈的烤牛肋条吸引了众人的注意。炙在古时是一种很早就出现的烹饪方式，甚至可以说，从刀耕火种的时代起，古人就已经尝到过这种火烤的荤香美味。眼前，牛肋被砍成条状，规律地排列在盘上，表面色泽红亮，还未凑近，便已闻到浓郁的肉香。炙烤牛肋看起来做法虽简单，不如前面那些精致菜品工序复杂，可没有人能够抵挡它的魅力。大快吃肉，大口喝酒，能够本能地给人带来进食的满足感。评委们夹起牛肋条。咬下。牛肋肉丰腴肥美，肉汁丰盈，蛋白质在高温的炙烤下，和糖类发生了美拉德反应，挥发出独特的风味香气。红肉中的油脂分布细密，让牛肉的口感软嫩惊艳，又带来醇厚馥郁的香气。姜瓷的调味是中式的，牛肋炙烤以前，先经历了适当的卤制，八角、桂皮、香叶等香料的滋味，浓浓地浸入牛肉之中，而后又经历熏烤，在舌头品尝到浓郁的肉香之后，奇异的干熏香气和木质辛香瞬间灌入鼻腔。香得浓烈、香得丰富、香得进攻性十足。爽！“这、这……”不止是惊艳。评委们又一次控制不住自己的意外了。——这到底是怎么做出来的？！作者有话说：周末愉快！赵泽鸣望着台上的动静，僵硬地立在原地。牡丹鱼片上台时，他还能保持着微笑。造型菜是有自身短板的，他不认为一道造型菜适合在这种比赛中上场，何况姜瓷的制作时间还非常紧急。他看到王宗轩的神色，就知道对方也是这么想的。然而，随着评委们开始品尝，旁边的助手整个人都迷幻了：“他们怎么是这个表情？”“那鱼片为了造型才炸成那样，能好吃吗？”“不对，她来得及做吗？这么些鱼片，至少得花上两小时吧，她哪来的时间！”助手喋喋不休，控制不住地惊叹。赵泽鸣捏紧拳头，语气低沉：“闭嘴。”助手意外地望向赵泽鸣，对方情绪总是很平稳，他还从没从赵泽鸣口中听到这样的话。赵泽鸣：“安静点，可能会拍到。”“哦哦。”助手点点头，不再多言。赵泽鸣继续观看。相对于花功夫的牡丹鱼片，第二道上场的牛肋炙就粗犷了很多，似乎只进行了调味和炙烤。赵泽鸣捏紧的拳头微微放松。或许是因为她的时间变紧张了，没办法对牛肋肉进行更精细的处理。这样的烤肉，随便一做就能达到普通好吃的程度，但距离顶级美味，里头的学问却大了。和同样作为肉菜的三套鸭相比，孰优孰劣，哪道更能体现厨艺，是显而易见的事情。然而，评委们的反应出乎他的预料。大家神情中的惊喜和品尝牡丹鱼片时的表情如出一辙，看起来简简单单的烤肉，也让这些见多识广的大师傅们不淡定了。直播前的观众看到了同样的画面——【姜姜到底做了什么？那个评委好像都想冲下来跟她问话了！】【中间那个评委的表情好震惊！痴呆jpg】【我第一次看见黄宗轩大师埋头苦吃的样子……0口0！】观众席上，赵会长望着大屏幕，控制不住激动的心情：“姜老板的仙厨应该稳了吧……”祁砚没有接话，只是默默望着赛场前的大屏幕，目光柔和。手机传来震动，祁砚看到来电人，接通。祁砚：“见到吕立了？”“是的，这位吕大师还挺可怜，病得比米婷还狠。”叶宏亮回答道，“我找到他前老板打听了一下，听说他儿子这两年欠了巨债，生活挺困难的，还找那老板借过钱，也不知怎么这次有闲情逸致到b市来看大赛。”祁砚抬眸，望向赛场上的少女。或许不是闲情逸致。沉默片刻，祁砚道：“先找米婷昨晚用过的食材，看看是这位吕大师从哪儿弄来的。”……牛肉炙获得了评委们非常热情的反馈。这道菜是浓香型的，主持人站在台上，闻味儿就闻得熏熏然了。一位评委在看到主持人过于期待的目光之后，犹豫了一下，递过去一块牛肋肉让他品尝。主持人吃完一口，满脸涨得通红，神情是前所未有的激动。“这就是‘仙厨’的水平？！”主持人喃喃道，“极品牛肉也没少吃，怎么就没这个味儿呢？难道我这辈子都没吃过好牛肉吗？”“那区别大了！”旁边的评委道，“从香料和炙烤的方法上，姜厨做的这道菜都和西式牛排相当不同，当然和你平常吃的滋味不一样。”