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第3章 柱子第一次下厨（第1页）

后厨，何雨柱脸上没有一丝慌乱。动作也是一副娴熟的模样。他先是将鸡脯肉去皮，剔筋，切片。桂鱼肉削成片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，都投入沸水锅中烫透，捞沥水。烫水的同时，快速做鸡蛋清，精盐，淀粉调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。炒锅上火烧热，熟猪油炒化，把烫好的鱼片，和鸡片分别放入温油内拨散，滑透，沥去油。另起锅放入鸡汤，调和口味后，将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微微有点沸时加入料酒，旺火加大，在火候到位的时候，加勾芡，淋入鸡油，收汁。盛盘后，香糟味溢满了整个后厨。何雨柱看着满意地点了点头，喊了服务员上菜。等人离开之后，这才感受到了内心有一丝丝的紧张。也不知道这口味怎么样，和自己老爹何大清做的是否一样。……没一会儿，李帮厨才一副如释重负的表情，从茅房出来了。他踱步到了后厨，见何雨柱一个人站着，忍不住问道：“柱子，你喊师傅了吗？”何雨柱诚实摇头，“没找到人。”这一刻，李帮厨脑中闪过不好的念头，他一个没有站稳，差点摔倒。幸好扶住了一边的灶台。他哆嗦了一下，忍不住问道：“没，没找到人，那菜呢？”他吞了吞口水，用不可置信的表情看着何雨柱。只看见何雨柱十分自然地说道：“哦，我烧了。”“什，什么？！”李帮厨惊叫出声，“你烧了？！你烧了！！”他一副似乎被雷劈到了的模样。来回踱步，“要完要完，你怎么就烧了？”“你这水平，能行吗？”李帮厨忍不住念叨了好几句，内心的不安隐隐加重。要完啊！自己怎么就那么忍不住呢！再憋一下会死啊！没办法了，李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。心说待会儿有什么事还是自己担着吧。柱子他才来多久了。谁让自己管不住自己的直肠呢！正在李帮厨懊悔不已之时，匆忙的脚步声传来。李帮厨隐约觉得，那不安的感觉很快就要成真了。果不其然，何大清匆匆从外面跑进来。进了后厨还在大喘气呢。见两人呆立在原地，忍不住问道：“快，快，刚客人点菜了，点了啥？”原来何大清得到了消息。知道来的客人也是有身份的，担心出事。这才匆匆赶了回来。可看着自己徒弟和儿子那躲闪的目光，他一下子就觉得不对劲了起来。眉头一皱就问道：“到底点了什么菜？”李帮厨吓得一个哆嗦。他就说，这不安要成真了吧！自己是说呢，还是不说呢？正在他犹豫不已的时候，何雨柱便开口了，“爹，你先别急。”“刚才客人点了道糟溜三白，你们都不在，我就先上菜了。”“什么？！”何大清嗓门一下子变大，脖子上青筋都出来了。还没喘过来的气，一下子憋住，脸都红了一圈了。显然是被这消息给惊吓到了。李帮厨连忙护住何雨柱，“师傅师傅，有话好说，有话好说！”何大清也没想着揍人。没想到李帮厨护的这么急，他轻哼了一声。“我还能揍人不成？”这么说着，何大清又有些着急，“你小子，闯祸了知不知道？”“要是普通的客人我还真不说什么，但那客人……”他压低了声音，“那可是有头有脸的人物，你这样能行吗！”何大清有些着急上火，纠结着一时间都不知道应该说什么才好了。李帮厨也是着急，一跺脚。“哎呀，我当时就不应该去那茅房！”眼见着自己徒弟越说越离谱了，何大清也面有愧色。要不是自己为美色所迷，自己儿子也不会顶替上去啊。说来说去，还是怪自己。何大清瞅了眼何雨柱，内心琢磨了下。“行了行了，事情都已经发生了，想这些没有什么意义。”“我先出去和客人道歉，至于其他的，再说吧。”说完，何大清脚步匆匆地离开了后厨。李帮厨看了何雨柱一眼，叹了一口气。“希望是个好说话的客人。”何雨柱耸了耸肩，倒是没有他们这么悲观。他是对自己有着绝对的自信。应该说是对神级复制系统有着绝对的自信，自己是完全按照何大清的厨艺复制来的。虽然菜做好之后自己没有品尝过，但是他知道，这烧的绝对和何大清烧的没有什么出入。……再说何大清这边，他匆匆出了后厨，遇上了饭店管事儿陈国平。陈国平和何大清也是多年的老交情了，见他匆忙的样子，连忙叫住问他是怎么回事。，！何大清一听陈国平问了，便有些苦恼地说道：“哎呀，陈管事。”“你说说我这……”“刚才我这不是有事情没在后厨，结果前边那客人催的急，我儿子就给直接上菜了。”“那我儿子那厨艺，才学了十几天，哪里像话？”“我这寻思着，先给客人道个歉。”陈国平一听，眉头微微皱起来了。“还有这事儿？”看着何大清这着急忙慌的样子，陈国平连忙说道：“我跟你一起去。”作为饭店管事儿，这也算是他的职责范围了。至于后厨的事儿，那都是关上门来解决。“不过你也别急，要是味道不对，那客人早就说了。”“到目前为止，我这边也没有接到客人的消息。”何大清“哎”了两声，心才稍微安定了一些。紧接着，陈国平带着何大清敲响了包间的门。在征询了客人的同意之后，两人这才进门。客人一男一女，正吃得开心。那道糟溜三白，也吃了一半了。即便如此，丰泽园的待客之道也不会含糊。“是这样的，客人，刚才你们点菜的时候，后厨刚好只剩个小学徒。”陈国平缓缓解释道，“他看大厨不在，前面又催的急，便自己动手了。”“可他只是个学徒，厨艺也没学到精髓，真是不好意思，打扰你们用餐的兴致了，你们看这样可以吗？这道菜我就不收费了。”陈国平态度认真诚恳，何大清在一边也是陪着笑脸。可以说是将态度给做足了。可谁知，两位客人动作一顿，对视了一眼。却是笑出声来。：（）四合院：傻柱开局，复制顶级厨艺