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第86章 蒸糕点（第1页）

“阿姆吃这个太爽了，吃完都出一身汗，感觉人都轻松不少呢。”麦吃着香辣肉块。“吃完这个，再吃一块皮冻那才叫一个美。”乔安把皮冻推了推。“这个冰冰凉的，吃一口都感觉没有那么辣了。”麦夹了一块皮冻吃了。“吃完饭继续铲雪吧，还得把屋顶的雪扫下来，不然这个冬天就难说了。”“放心吧！几点下来这几天肯定不会再下雪了，我们每天都去扫雪，肯定能扫干净的。”“这才刚开始，就下这么久的雪，往后还不知道会怎样？”乔安也不是第一次过冬了，只是这个冬天才刚开始，就下这么久，难免让人担心啊。“没事的，又不是一直下雪。它这不是停了吗？再说我们不是都有扫雪吗？没事的。”麦是经历过冬季的，才不会担心。“希望吧！快点吃饭吧！吃完了继续铲雪去。”现在担心也没用了。两人吃完饭继续铲雪，把雪都堆到角落里去。不是不想堆外面，实在是外面也是厚厚的雪，一脚下去都要到膝盖了。一整个冬季里，下雪了就呆在家里琢磨吃的，坐在火塘边烤火。吃了睡，睡了吃，真真是在养猪。雪停了就去扫雪，全当锻炼身体了，出门放风了。“阿姆，我这次拿了鱼，我们做鱼吃吧？”麦看着乔安说道。“行，之前说做鱼一直没有做，这次就做吧！”乔安是无所谓的，有人点菜最好了，这样自己就不用每天都在想做什么吃而烦恼了。熏鱼洗净，冷水泡半小时或者一小时左右，捞出洗净，剁成块。冷水下锅，焯水。这一步为了去除多余的盐分，免得太咸了。焯好水捞出，洗净控干水分。一定要控好水分，不然以后炸的时候容易溅油。可惜没有厨房纸巾，不然还可以用它干吸水分。锅里倒油，油温用筷子试试，冒泡泡了就可以开始炸，炸到酥脆捞出来。锅里留底油，加入辣椒粉，再把鱼放入锅里搅拌均匀。最后出锅，可以吃啦。可以没有新鲜的葱，不然撒一把葱花下去，觉得香得人都迷糊了。“可以吃了，快来试一试看好不好吃？”乔安招呼麦过来试吃。“嘶，有点辣，鱼肉有嚼劲，比新鲜的鱼还好吃。”麦一边吃一边说。“熏鱼没有水分了，增加了嚼劲，不论是做菜或者当零食都是一个不错的选择。”乔安说道。“嗯，好吃。”麦又夹了一块放嘴里，慢慢的嚼。“这次做得挺多的，留一点出来吃，剩下的放在陶罐里慢慢吃。”“行。就这个菜配上地蛋就很好吃了。”“知道了，火塘边有烤熟的地蛋，去吃吧！”雪陆陆续续的又下了几场，每次都会下个好几天，除了刚开始还出去扫雪，后面都没有再出门了。“阿姆，你在做什么呢？”麦走进厨房问道。“做点山药糕配茶，你要帮忙吗？”乔安头也没有抬的说道。“这个怎么做？”麦还没有自己动手做过糕点呢。“我打算用石磨磨出山药糊来蒸，你帮我推石磨吧！这个山药你就不要碰了，小心痒。”乔安说道。“行，那你弄好了就叫我推磨。”麦也不推辞。乔安先将山药去皮，清洗干净以后，放到案板上切成小块，这样做的目的是方便后边将山药放入石磨磨成浆。有找出一碗红果干，清洗掉表面的灰尘，擦干水分，放到案板上切成小块，并且将枣核去掉。把石磨清洗干净，准备用来磨浆。将切好的山药片和红枣块放入盆里，同时打入2颗鸡蛋，加入少量的水，搅拌均匀。让麦在旁边推磨，自己就用勺子慢慢的把山药块加进去磨。将各种食材搅磨成细腻蓬松的糊状，这样在后边蒸的时候才会发起来，并且口感更细腻。准备两个干净的碗，并且在碗壁上刷一层薄薄的油，目的是蒸熟后方便脱模。将打好的山药红果鸡蛋糊倒入碗中，不要倒太满。将碗拿起来在桌子上震几下，将大气泡赶出。将两个碗放入锅中的搭子上面，下面放入适量的凉水，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，然后在锅中继续焖5分钟再出锅。这样山药红果蒸糕就做好了。从蒸锅中取出，放到室温稍微晾凉后，用手轻轻扒一扒边缘的部位，很容易就可以从容器中取出了。把它放在砧板上，切成自己想要的形状就可以。乔安没有那手艺，只能切成一片片的就可以了。“给，你尝尝，：（）玩转原始，种田养崽子