旺仔小说网

第97章 冷锅串串月票100加更（第1页）

各处夏记的热度，却并没有跟随温度降低，反而是蒸蒸日上，且丁泉那的吃食摊因为其嘴甜热络的性子，每日卖的货，竟是超过了夏明月这里。因为两处分店生意的红火，夏明月的家中也渐渐变得热闹起来。许多人上门询问加盟事宜，看是否能在东大街开上一个分店。两家加盟店的日常经营已是让夏明月积攒了一定的经验，此次筛选加盟商时也算是轻车熟路。经过一番比对考察，夏明月很快又确定下来了一家。此人名叫刘福林，若是仔细论起来，是钱掌柜家的远房亲戚，先前在别的县城讨生活，给大酒楼当跑堂，对吃食颇为了解，且练就了一身迎来送往的本事。嘴皮子活泛，又勤快能干活，十分适合做小吃摊的生意，从钱掌柜这里听说了夏明月的本事，刘福林便忙不迭的寻上了门。而夏明月对于八面玲珑的刘福林也十分认同，两边算是一拍即合，很快确定下来了加盟的各项事宜。东城区本就是整个金丘县最为繁华之处，各处的地段极佳，找寻合适的位置也没有花费太多功夫。刘福林本身有一定积蓄，又从钱掌柜和柳氏手中借了几两银子，便将东大街的分店给筹备了起来。忙活几日后，已是开业在即。这也意味着夏明月对外供货的量，还要再往上涨个两三成。基于整体运营状况考虑，夏明月又找寻了一个在家做活的人手，好将吕氏腾了出来，多兼顾一些采买之事。最终定下来的人为宋氏，是先前周氏介绍来的，是她远房小姨，但年岁只比周氏大了一岁。宋氏早些年定下了婚事，却在成婚前几日时，未婚夫得了急症，不治身亡，宋氏因此落下了一个克夫的名号。娘家嫌弃，更不肯退了宋氏夫家给的彩礼，而夫家最终折中考虑，要求宋氏嫁给亡故丈夫的亲弟弟，也就是宋氏的小叔子。小叔子不过十岁，堪堪能砍柴的年岁，懵然不懂所有事情，一切都全凭家人安排。但宋氏说什么也不肯，以死相逼，最终仍旧是以嫂子的名义入了夫家，并承诺一定尽心侍奉孝顺公婆，照顾小叔子，将来为小叔子娶妻成家。再后来，战火不断，宋氏跟随公婆一家几经辗转，到了金丘县城落脚，而此时公婆已是在途中病逝，只留下她与小叔子相依为命。此时的小叔子已是十三岁的年纪，生的高大，在旁人家中给人做长工，宋氏则是揽上一些缝缝补补之事，补贴家用，后又经周氏介绍，到了夏明月这里。而宋氏手勤爱干净，做事也是麻利不拖泥带水，见人更有三分笑颜，亲和力十足，夏明月对其颇为满意，如先前周氏一般，试用了几日后便留了下来，工钱也比着周氏的来开。家中又多了一个做活的人，夏明月的手算是腾了出来，开始做一些旁的事情。每日将腌制好的酱豆罐子从屋中搬出来，晒上足够的日头，到傍晚再搬了回去。院中的萝卜芥菜和白菜苗已经蹿的老高，需得时常管理一番。夏明月更在那块菜地的边缘处点上了一些蒜瓣，预备着过几日凉快时能吃上新鲜水灵的蒜苗。此外，夏明月则是开始准备食材，做冷锅串串。首先是做汤底。干辣椒、花椒、小茴香、八角、葱姜蒜，豆瓣酱等爆香炒出红油，加上一些鸡架子和筒骨熬煮的高汤，以盐巴、香醋、酱油和白糖来调味，用笊篱捞出所有的配料，留下红彤彤鲜亮的汤汁，再撒上些白芝麻和葱花增香，等着晾凉即可。接着是做各种串。土豆切片，蘑菇撕成大小合适的块，泡发的腐竹切小段，鲜豆腐切块，藕切片，里脊肉切薄片……各种食材尽数拿竹签子串了，放在骨汤中煮熟，再放到先前做好的红油汤底中浸泡上半个时辰，便可以端上桌。红油汤底本就颜色鲜亮，喷香无比，此时有了各种食物的加成，越发令人食指大动。且这红油汤底看着红彤彤，却因为加了白糖和香醋来中和，又是放凉的调味汁，入口并不十分辣，反而颇为舒适，更因为其中加了许多调味料和油，以及高汤的缘故，喷香可口。用吕氏的话来说就是香而不辣，即便后口有些辣，却也是辣的恰到好处，开胃十足。江竹果，周氏和宋氏在试吃时，也是对滋味赞不绝口。且这顿试吃，最终变成了所有人的晚饭配菜，夏明月最终不得不放弃了串竹签这个麻烦的工作，直接将菜蔬和肉片处理好后在锅中开煮，捞出来浸泡片刻后，直接上桌，用筷子夹着来吃。“好吃！”“这冷锅串串实在是太好吃了！”“美味的像是蛤蟆吃掉的蚊子……”赵大虎也感慨。众人，“……”什么虎狼之词！但若是仔细论起来，好像也说的有那么一点道理？毕竟现在这冷锅串串对于他们的吸引力，跟蚊子对于蛤蟆的吸引力也没有什么不一样。“夏婶婶，冷锅串串要在夏记售卖吗？”赵二虎问了一句。“还在考虑。”夏明月道，“可以上一段时日，不过看这个天儿，应该卖不了多久。”此时天气还算热，夏记吃食摊上卖的最好的依旧是凉皮和凉面这些，若是加售串串的话，直接加到碗中，倒也不会串味儿。可处暑过了后，这天儿很快便要入秋，一层一层的凉意下来，夏记摊位上的吃食主力会变成馄饨一类带汤的热食，这样的冷锅串串便不好一同放入碗中。若是单独再拿上一个碗，除了串串的竹签成本以外，就还得再增加买碗洗碗的成本，利润比会大幅下降。很有可能出现忙碌许久，到最后不赚几个钱，白赚上一个热闹的情况。且天气冷后，这样的冷锅串串，也不会成为食客的首选。其实说来说去，这冷锅串串到底是个小吃，更适合现代时期的小吃车进行售卖。等等，小吃车？：（）边关小厨娘