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第1章 食物很简单难的是要怎么准备好（第1页）

第1章食物很简单，难的是要怎么准备好阳光洒进屋子里，温柔的日光把坐在客厅工作的年轻男人晒得暖洋洋，可是这么好的天气，却没有带给他好心情。屋里很安静，应该要劈里啪啦健步如飞的键盘敲击声，已经停歇很久。电脑的主人一只手杵着脑袋一只手握着笔无意识地在把玩，眼睛注视着萤幕却目光涣散，不知道是在思考还是根本在发呆。此时，放桌上的手机突然震动，打破了原本凝滞的结界。刘历从自己的世界里醒来，拿起手机看清楚来电显示后，迟疑地不想也不敢接电话，他把手机放回去就这么盯着手机看，想等它自己安静下来。手机震动了很久，中间有过几次短暂停顿，又马上再度震动起来。刘历一直等，等到对方终于失去耐心放弃了，手机才真正消停。他轻轻呼出一口气，无奈地将视线转回电脑萤幕上只写了两行、却又已经打算删除的文字，沮丧地喃喃自语：“英国小说家萨克莱曾经说过，当灵感来临时，就好像有神秘力量在移动自己的手跟笔……”幽怨的碎念还没感叹完，那安静不过三分钟的手机又再度闹了起来。“啊……”刘历扯着一头原本就乱七八糟的鸟窝头，崩溃地大叫：“我为什么感受不到这种力量啊？”他泄愤似的抓起手机，滑开接听键，语气忽然一软，可怜兮兮地朝电话那头卖惨：“蔡姐我在写了，我真的在写了。我每天都写得通宵达旦日以继夜焚膏继晷孜孜不倦不眠不休废寝忘食。”一口气说完这一长串，刘历不得不暂停一下，来个深呼吸大喘气，才又接着说：“再给我一点时间，我保证这次很快就写完，妳最最最好了。好不好嘛蔡姐……”那个“姐”字还不忘拉长音的撒娇。“恶，你有病啊！”电话那头响起的男声，明显不是个“姐”。那声音此时正恶心地搓着自己的手臂：“你又拖稿被你编辑追杀了？”“吼，赖仔，是你啊！吓死我了。”刘历一听对面是他的大学死党赖岱义，声音也马上恢复正常：“我也不愿意拖稿啊！要不是编辑一直退稿，我上个月就写完了好吗？”刘历忿忿不平地说，“她已经退五次了欸。”“被退了这么多次？”赖岱义也一惊，“你这种第一次创作就荣登畅销书榜的天才小作家也会被退稿？”“什么天才小作家，我看我是江郎还差不多，江郎才尽了啦。”刘历对着手机叽哩咕噜抱怨了一堆，最后丧气地说道：“唉，我这样一直被退稿也不是办法。赖仔，你说我是不是干脆转行？可是我转行能干嘛？除了写故事，我什么也不会啊。”“除了写书当大作家，你还真是不能干嘛！”赖岱义半是鼓励半是吐槽，“历啊，你别想太多，什么江郎才尽，才尽个屁啊。人家江淹好歹也是到晚年才写不出东西，你年纪轻轻才几岁，正是年少有为的大好青年，怎么就江郎才尽了？我看你就是每天窝在家里写写写，没有接触外界刺激，才会整天都傻傻的。不是说作家必须沉浸爱情才能获得灵感吗？尤其你又是写耽美爱情小说的，自己都没谈过，是要怎么写啊？你赶快出门去找个人谈恋爱啦！”“你才傻傻的！”刘历不满地反驳赖岱义，又嘟嘟囔囔地抱怨：“最好是一出门就可以找得到人谈恋爱！”“拜托喔，就凭你这姿色，又帅又可爱，蠢萌蠢萌的，只要你愿意，怎么可能找不到？除非你还忘不了吴……”“停，你别再乱说了，人家都交女朋友了，还提他干嘛？”刘历心闷地不让赖仔继续说下去，“我又不是因为谁才不谈，我只是自己还不想谈恋爱好吗？还有，你刚说谁蠢萌？欠揍是不是！”“好好好，不是因为他！”赖岱义状似妥协避开“蠢萌”话题，机灵地拐了个弯，说，“那就算你现在不想谈恋爱，也要想想你的书啊！就当作寻找灵感来源，多多出去认识人，约会约会，就算最后谈不成恋爱，至少把书写出来了嘛！好了好了，这事就交给我了，我一定会帮你找到完美的白马王子。我跟你说，之前就有学长跟我问过你……”他终于七弯八拐地把这通电话的主要目的说了出来。“你……”刘历还想警告赖岱义别乱来，突然皱起鼻子闻了闻，果然闻到那熟悉的牛肉香味，他瞄了一眼电脑萤幕右下的时间，显示现在正十二点整。他顾不上继续跟老友瞎扯，匆忙起身。他将电脑关机，一双手拉扒着桌面上散乱的色纸跟笔记本，将这些东西都粗鲁地塞进手提袋，一边用肩膀跟耳朵夹着手机跟赖岱义说话：“欸，赖仔，我先挂了！”“你急什么？我话还没说完欸。”赖岱义不高兴地指责刘历又想逃避话题。“我要去和楼下的牛肉面约会了。超好吃的，我最近每天都去那里吃牛肉面，可惜你吃不到！拜拜。”刘历仗着赖仔在电话那头看不见也打不到他，欠揍的对他吐舌头作鬼脸，然后不等他回应就抢先挂断电话。“喂喂喂……”赖仔气愤地瞪着已经被挂断的手机，“每天都去吃牛肉面？那么爽！啊不是说每天都写得日以继夜废寝忘食？大骗子！”大骗子刘历挂上电话后，稍微整理一下被自己抓得乱七八糟的头发、拉好衣领衣摆，拎着塞得满满的手提袋，抱着电脑就往楼下冲。楼下，“古宅”的厨房里。刘育仁站在一个大汤桶前面，兴奋又紧张地等待他老大、也是这家牛肉面店的老板——古劲，做出评判。古劲，平头短发、蓄着修剪得干净有型的锚胡，身着简约衬衫，此时袖子卷到肘部，露出精实的下臂肌肉线条。他将锅盖打开，先是闭着眼睛深深一嗅，感受汤头蒸腾的香气扑鼻而来。“老大，你这次教的汤头很简单，就洋葱、胡萝卜、番茄、玉米跟牛大骨，我通通丢下去，从昨晚慢火熬到现在，已经熬了十二个小时，你先试喝看看，绝对跟你煮的口味一模模一样样！”阿仁自信地拍拍胸脯保证古劲听刘育仁这么说，又看了一眼汤的色泽，眉头微微皱了一下。脑中突然出现莫里斯在书里写过的一句话，他下意识说了出来：“食物很简单，难的是要怎么准备好，就和人生一样。”“什么？”阿仁还在兴奋地等待评语，听到老大突然莫名其妙冒出一句人生哲理，冷不防愣了一下。古劲没多作解释。他一手拿了个小汤碟，一手持汤勺，从滚汤中心舀出来一小勺汤到汤碟，对着汤碟轻轻吹了两口气，然后浅尝了一口。果不其然，蔬果的甜味尽失，只余牛骨的油脂膻臊与血气腥味，虽然才熬煮了三分之一的时程，可是失败的开头已经决定这锅汤头再熬下去也没意义了。他叹了一口气，放下汤碟，拿了垫布垫着锅耳，在刘育仁来不及阻止的当下，就已经将整锅蔬菜牛骨清炖汤头尽数倒进大水槽。“老大，你又倒掉！”刘育仁悲痛地看着水槽底部满满熬煮过的蔬果跟牛大骨，痛心疾首地喊，“这次到底又哪里不对了？我顾了一整夜欸！”“蔬果没有正确处理也没有按顺序分次加入。牛骨你懒得仔细一根一根冲洗，直接拿去汆烫而不是跑活水。最后，你在熬汤过程中没有持续捞浮沫。刚刚我进来之前才一口气捞出来的吧，你看你那锅汤，都浊了。”古劲看着刘育仁，一样一样地指出他的疏失。“……老，老大，你怎么知道？”刘育仁吃惊地看着古劲，没想到他贪图方便而做出的几个小更动，都被老大点出来了。他眼睛偷偷打量厨房几个角落，几乎要怀疑房顶被放置了监视器。“洋葱要先炒过，番茄要去皮切块，而且最后才加入。你一开始就把蔬果全部丢下去跟大骨一起熬，洋葱香气没出来，番茄甜味也煮酸了。”古劲耐着性子指着水槽里那些报废的食材说：“再来，我们的肉品都是当日现宰、牧场直送，只要你确实把大骨表面血块脏污都冲洗干净，就可以直接熬汤了。但是你懒得洗，选择用汆烫方式将肉品的表面污垢及血水逼走，这样虽然肉品表面紧缩将肉汁锁住，但纤维里的脏血水也因此没办法出来，不如跑活水来得干净。”听到这里，阿仁已经不好意思地直挠头。昨天是古宅公休日，是他自己自告奋勇要来练习熬煮汤头，结果却跟朋友玩得太晚才到店里。来的时候已经有些疲累了，所以处理食材就有些马虎，心想老大不在，就算偷偷走了捷径，应该也没人知道。没想到老大只尝了一口汤，这些偷懒就通通现形了。他惭愧低着头继续听老大的教诲。古劲接着拿起一根牛大骨，让刘育仁看关节处卡着的深色渣沫：“一开始的牛骨就没处理好，煮出来的浮沫还不马上捞起来。你让那些脏的固化物一直在汤里熬煮，就影响了汤的清澈度跟风味。虽然你之后还是捞起来了，但前面那些脏的浮沫，跟后面精华的白沫已经混在一起，好的白沫又被你捞掉了。”他摇摇头：“你这锅汤，又浊，又不浓郁。”古劲日常话不多，但在料理上有他自己的坚持，也唯有在这种时候，会多提点两句。听完古劲的分析，刘育仁已经十分佩服了，但嘴上还要逞强：“可是我刚刚喝起来都一样好喝啊！客人真的喝得出来不一样？”“我不就喝出来了。”古劲把骨头丢回水槽，扭开水龙头洗手，顺便把水槽壁也冲干净。“又不是每个人都跟你一样专业！”阿仁嘟嘟囔囔，还在心疼他那一锅汤，小小声地抱怨：“就一点小瑕疵，当不成清炖汤头，也可以加中药香料包进去煮成红烧口味啊，谁还喝得出来嘛。”他悲痛而认命地上前接替老大的位子，将水槽整理干净，厨余倒到厨余桶里。“端上桌都要是好的。有瑕疵的，就不要让人见到。”古劲用干布擦干手，淡淡地说道。“好好好，我知道啦，下次不敢了。对不起。”刘育仁越说越小声，心虚地道歉。古劲走出厨房往门口去，一边交代：“把之前我熬好的那锅汤底拿出来，准备开店了。”随后又补上一句：“刚刚倒掉的那一锅，从你的薪水里扣。”“齁唷老大！”阿仁在厨房大声哀号。