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第541章 方便又美味的油炸面(第1页)

而去南边做厨子的,因他们本来就是兵士,到时郑坚所带的将士们能得的军功,他们哪怕只是跟着做饭,也都有一份。

如此诱人的条件,惹得好些想得军功的兵士报名。

周将军选了二十个聪明好学又识些字的,组成了这一批的学员。

沈钰想出的来教授做面食的方法简单又有效。

再加上那份保姆级的傻瓜菜谱,可以说,只要能记住这些面食制作的方法和份量,跟着不走样的照做,练习上几次,就一定能成功。

果然,只用了两天,这二十个人,都能和出软硬适中的面团。

而且因为男子力气大,不但和面和得比沈钰快,而且揉出的面团又筋道又光滑,做起各种面食来好用极了。

沈钰心里也极为满意。

因为学得进度快,沈钰教了他们如何擀面饼,做馅饼、烤饼,擀面皮做各种宽窄面条,包饺子、云吞后,就在边上看着让他们自己练习。

因为足足二十个人同时练习,这处专门僻出的院落里,一时间面食的产量惊人,不但让营地里的人天天吃各种面食,还有剩余出来。

特别是学习制作面条时,因为想要切出均匀的面条需要好好练习,每日面条会做出很多来。

沈钰在旁看着那些多出的面条,突然想起自己来安平县路上的时,感叹若有方便面,出门会吃得更好些的想法。

她在食店里试做新菜时,也曾想过要做了方便面出售。

可是现在这个时代,律法规定牛是不能随意宰杀吃肉的,所以肉酱包里的牛油和牛肉只能用别的油和肉来替代。

羊肉太贵,鸡肉、猪肉倒很是平价。

但因为香料的价钱都很高,烘干蔬菜很麻烦,肉酱做好后夏日里保存的期限又很短,还不好分装。

沈钰做好后算了下人工和成本,再加上两成的利润进去。

看上去小小一份的方便面要想做得好吃,竟比一碗现做现卖的热汤面价钱要高上两三倍。

只有大批量的制作,均摊成本和人工之后,才能把价钱压下来。

思虑再三,沈钰觉得方便面这种食物有些鸡肋,若是小批量制作,以零售的方式出售给来往的商家不太现实,就只得放弃了。

可是军队里人多,军队行进途中,若是只烧些热水就能吃上有肉有菜的汤面,似乎才更能体现方便面方便的本质。

秉着这个想法,她就要来两个小炉灶,准备上一些肉和菜蔬,自己在一角的小炉灶前,取了一些新切出的面条,重新试做起方便面,准备把这道面食推荐给周将军。

另一些多出的面条,沈钰索性把它们晾晒了,晾成干挂面。

挂面晾起来简单,切好的面条,用干净的竹竿撑起来挂到架子上,放到院子里太阳底下晾制就可以了。

不过现在是冬日里,虽有北风,但太阳没什么温度,足足挂了两三日,才算晾干。

面条晾干后,收回来切成适合的长度,若是保存得当,就是可以保存一两个月都不坏的干燥挂面了,想吃面时直接拿过来就可以煮,省了现和面现切制的工序。

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