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第93章 地锅鸡(第1页)

朝食时分,食堂内一如既往的热闹。监生们三三两两结成伴,享受地用着各色朝食,面露餍足之色。

“桑桑,你是不是生病了?”

耳边传来叶柏的询问声,孟桑愣了一下,倏地回过神来,莞尔道:“你瞧我这精神抖擞的样子,哪里像是患病的?”

叶柏眨眼,试探地问道:“可你这两日总是有些魂不守舍的,让人瞧着有些担心。”

提起这个,孟桑面色有些不自然,含糊其辞道:“没什么,就是在想些琐事。”

明日就是她的生辰,连七娘都派阿奇过来传信,说要请她去平康坊一趟,而谢青章却一直没什么反应。每日来用朝食、暮食时,他的神色十分自然,仿佛根本记不起这桩事一般。

说实在的,她本也不怎么重视大大小小的各种节日、特殊日子。只是谢青章先前做得太好、太体贴,加之二人正处于没挑明心思的暧昧时期,便让她莫名生出些期盼,总觉得对方会做些什么。

想到这儿,孟桑先是用双手掌根轻拍下颌,试图让自己清醒许多,然后端起桌上尚且温热的豆浆,将之一口闷了,最后长呼一口气,露出一个释然的笑来。

毕竟还没确认关系,人家没表示就没表示,何必如此挂念呢?

再者说了,日子得为自己而活。若是总将自身的喜怒哀乐系在旁人身上,那得多被动、多累啊!

罢了,顺其自然吧。

孟桑笑着拍了一下小表弟的肩膀:“放心,我没事。你赶紧将朝食用完,待会儿还得去上早课呢。”

“哦。”叶柏又看了孟桑几眼,也不知在想些什么,低下头继续吃面。

过不多久,谢青章迤迤然走进食堂,轻车熟路地在百味食肆那边买好吃食,来到孟桑、叶柏这一桌坐下。

在孟桑与路过的监生说话时,谢青章与叶柏不动声色地抬眸,两人的视线一触即分。

三人先后用完朝食,各自干正事去了。

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孟桑自己解开过生辰的心结之后,便直接将此事抛之脑后,继续一心扑在吃食上头。

快要过年,日子越发冷。

监生们自然也偏好上热乎一些的吃食,最好还是带上些汤汁的。像是各种口味的暖锅,还有酸辣粉、过桥米线等等吃食,都很受监生的喜爱。

食堂那边,孟桑除了调换一些单子上的热菜,将豆腐煲、红烧猪蹄等等菜式替换上去,还额外给监生添了羊肉汤、肉骨茶,想着让他们喝了之后暖暖身子。

因着如今食堂这边资金充裕,徐叔自然是乐见其成的。至于魏叔、陈厨子、文厨子他们也没有其他意见,各自领了吃食,回去苦练。

魏叔本就煲得一手好羊汤,只是一直拿羊肉身上那股膻味没辙。他从孟桑这儿学了些处理食材的小技巧后,那羊汤煲得是越发可口,惹得许多监生对它赞不绝口。

食堂的每日小食这块,孟桑给添了一道烤苕皮,依旧是交给柱子来做。

柱子真正学厨的日子还不久,刀工也不够纯熟,逮着机会就找纪厨子取经。不过他在小食这一块,倒是有些天赋,做得像模像样,味道也很好。

孟桑想着,让柱子多练一练基本功,顺带着教他一些对基本功要求不高的菜式或小食。这样既不会手生,也不至于让这徒弟觉得学厨枯燥,最终半途而废。

毕竟,魏叔先前也有向她透露过一些事儿,说是觉得纪厨子、陈厨子一心专注做菜,二人对管理食堂没什么想法,而文厨子太拉不下面子、为人不够活络。如果没有什么变故发生,他打算把柱子提拔上来,日后慢慢接替自己的位置。

既然魏询提早打了招呼,孟桑自然也对柱子的要求更高了一些。

而百味食肆这边,孟桑琢磨着推出了一道限量热菜——地锅鸡。

小锅是找人定制的,每口锅能装半只鸡的分量。如若监生们结伴来吃,只怕还要再点些旁的吃食,才能吃到饱。

至于限量……一是这菜费锅、费灶台,后厨施展不开;二则可以跟开水白菜一样,玩上一出饥饿营销,方便提价。

对此,百味食肆的孟老板十分坦然。

嗐!一切都是为了赚钱,不磕碜!

地锅鸡所用的鸡肉,讲究些的得用小公鸡,皮肉紧实又耐炖。若是不讲究,其实用寻常鸡肉也大差不差,毕竟咱吃的就是一个热乎劲儿。

鸡肉洗净后,处理成块,添上各色辅料,先炒再焖炖。揉好的面团切成小份,得先在清水中浸泡过,然后再一一贴到锅边,与鸡肉一块炖上片刻,即可出锅开吃。

头一天推出地锅鸡,依着惯例,今个儿这道菜都会由孟桑亲手做。不过这菜前期比较费力,等到贴好饼子,便也没什么需要孟桑太操心的。

“师父,叶监生与谢司业到了。”阿兰从小门走进后厨,去到孟桑身边轻声提醒。

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