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栗子糕（第2页）

糖炒栗子不必多高深的技术，只是很费功夫。在炒之前，摊主要将坏了的挑出来，又拿刀给每个栗子都划上一道口子，这是为了方便食客剥食、又让甜味能烘得更透。

买一份，摊主会给你用油纸包好，拿在手上和友人一起分享吃着，每次能逛上一下午。

另外像粉面甜糯的板栗焖鸡、板栗饭就更不必说了。

乔琬忽然就馋了，问菜农怎么卖，却说不卖。

“是摘来给自家孙儿吃的。”

乔琬点点头，并不非要买为难人家。

又出于好奇闲聊了两句：“老丈一般怎么吃？”

“这还有什么吃法哩？”老丈被她问得一笑，“我们这等人家，不过是因买不起旁的糕饼、果点，才时不时上山摘些野物回去哄孩子。”

宫里太后娘娘喜食栗粥，膳司需得择当日晨间鲜栗细细切碎，又磨栗泥和新米一道慢熬，直至完全融入。

从前在宫里，她只知道如今天下河清海晏、国固邦宁，国库里的钱用一句话说那就是多得没地烧，她行走深宫，多少被蒙蔽了眼睛。

又想起自己刚出宫时天真的认为国家富、百姓也富，实则出了宫才看见，原来还有这么多人连饭都吃不起。

公侯之家、皇室宗亲固然富得流油，但这油水并没有太流到民间来，或是那些不“敏锐”的老实百姓身上。

大概这菜农还是能时不时打牙祭的那种，比不上他的大有人在。

乔琬默了下，笑道：“老丈若是不急着回去，我拿这栗子做道糕点，您带回去给小郎君尝尝鲜。”

栗子糕的做法是将栗子洗净、去皮、煮烂、捣碎，再过筛一遍，即成甘栗泥。又加糯米粉拌匀，蜜水调润，上锅蒸熟，洒一些瓜子仁、松仁碎增添口感和香味。

成品质地柔润，入口香甜细腻，孩童、老人吃都再合适不过。

菜农千恩万谢，千万请乔琬自留下了一些，才肯拿走。

乔琬笑着谢过，还道：“老丈若日后再有什么野果野菜，可一并送来。”

阿余果然有些学武的天赋在身上。

原先怎么投喂她都喂不胖，现只练了不过短短半月拳，竹节一样的手臂上就已经隐隐看得出肌肉线条了。

摸上去鼓鼓的，手感超好。

乔琬大喜，她记得增肌就要多吃蛋白质，于是每天早晨都给阿余煮鸡蛋吃，正餐的时候又多煮鸡肉牛肉之流。

还从养牛人那儿定了牛乳，由养牛人每日晨间送来新鲜的牛乳，她定了每日五斤，除了给阿余喝，剩下的尽数用来做饮子。

牛乳与茶叶一起煮，就成了奶茶，而奶茶又能变出无限花样来。

或许国子监内都是一群青少年，都是正嗜甜的年纪，或许奶茶打破了他们对于牛乳的刻板印象，总之这奶茶受欢迎程度甚至到了监生走过就算不吃锅子也要买一筒的地步。

五斤哪里够卖？乔琬没过几天就跑了好几个坊，找了不同的养牛人，凑出了十斤的订购量，再多，也没有了，她也做不来。

毕竟除了煮奶茶，她还要蒸芋头、搓芋圆、熬仙草冻。。。

阿年就是这样加入一锅炖不下的。

阿年是乔琬新买的丫鬟，和阿余同岁，一样的瘦竹竿子，在牙人拉出来的一群丫鬟中，乔琬选择了最瘦小胆怯的她。

和心大的阿余当时很快就与她熟稔起来相比，阿年很是谨小慎微了一段日子，才慢慢敞开了心扉，但也依旧是文静的性子，说话声音轻轻柔柔的，有时候不仔细听都听不清。