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第52章 鱼子酱（第1页）

大暴雨过后，一连几都风和日丽。也没有再出现任何可疑的人。何田的易弦的生活和往常一样，日未出就起床，日落后才入睡。接下来的几周，将会是一年当中日照时间最长，平均气温最高的几周。太阳在凌晨四点多就渐渐升起，一直到晚上十点左右，边还是蒙蒙亮的。充足的日照加快了各种农作物成熟的速度，番茄藤上长出一个个绿色的弹珠，豌豆藤上的豆荚像是已经可以采来吃了，辣椒花开了一茬又一茬，辣椒们长得有拇指那么大，有的尖端开始变红，有的由绿转黄，更多的还是绿油油的。米也长得很高了，看起来就快抽穗了。白菜、卷心菜、甘蓝也都一茁壮起来。土豆早就开过花了，隐藏在土壤下的球茎估计现在已经有山核桃那么大了，萝卜、胡萝卜和红薯看起来也都很健康。鸭子兔子也像吹了气一样快速长大，就连大米，也都肉眼可见的长了一圈膘。熏肉屋里的熏架一排排挂上，也许很快就得再架上一排熏架。一切都看起来生机勃勃，充满欢乐。易弦觉得自己应该对目前的局面很满意的，但是，他不是。现在每早上他醒来，转过脸，看到的不再是何田使一样粉扑颇睡颜，而是一块棉布帘子。何田虽然被他的可怜相给打动，没再提什么盖瓜棚盖暖房的事了，但是，她在当晚上就做了一幅帘子。还挺好看的，她用几块她奶奶的旧衣服拆下的布缝在一起做成拼花布帘，再在棚板上的两边横梁各挖一个凹槽，找一根竹竿，切成合适的长度，挂上布帘，竹竿两端刚好卡在凹槽郑这和我想象的不一样啊！他心里这么想着，脸上还得挂着微笑。今一大早，易弦就爬起来了。他们今要划船去河谷附近的村子。离这里最近的做窗子的木匠就住在那里。所以他得早点起来，先做上早饭，再把日常工作给做完，洒扫，种植，喂鸭子兔子，放放大米，让它在林中自由觅食。很快何田也醒了，她洗漱之后，收拾今要带的东西。路上的干粮有糯米红枣粽子，混着燕麦烤的面包和鱼子酱。新鲜的狗鱼鱼籽从鱼腹中取出来之后，立即投入盐水中，浸泡十几分钟。刚从鱼腹里取出的鱼籽是一个个不规则的长块，一层薄膜包裹住成千上万粒比米粒稍大一点的鱼籽，这层膜上有丰富的细细的血管，它们为鱼籽们提供营养。泡了十几分钟后，这层薄膜就由透明的变成浅白色，比毛发还细的血管吸收了盐分，纷纷破裂，这时，就能轻易地揭开膜，完好地剥出整团的鱼籽。剥出的鱼籽继续在盐水中泡一会儿，就能过筛了。何田用的是一个竹篾编的细筛子，把鱼籽倒进筛子，一边加水冲洗，一边轻柔地用手指不断搅动，让每颗鱼籽分离，鱼籽之间也连着一些细的血管，这么一边冲一边揉个十几分钟，就能把所有的血管、粘液都冲走了。一遍遍冲洗之后，鱼籽每一粒都亮晶晶的，对着光线，可以看到里面的卵黄。再换一罐干净的盐水，把洗净的鱼籽倒进罐中，喜欢咸味重一点的，就泡上半个时左右，不喜欢太咸的，泡十几分钟就可以捞出来沥干了。现在，鱼子酱已经做好了。可以直接吃，也可以涂在面包、饼干上吃，或是在凉拌菜肴上洒上一勺提味。不过，吃鱼子酱时最好不要用金属勺子，金属的味道会破坏鱼子酱的鲜味。易弦从前吃鱼子酱，用的都是贝壳勺或是骨质的勺子，何田家也有两把蚌壳磨的勺子，他看到还有些惊讶，但是何田用的是竹勺子，她认为竹勺子能带出更多鱼籽的甜味。这完全就是个人见解了，易弦还是用了蚌壳勺子。做好的鱼子酱放进密封的罐子里，存放在地窖中，可以保存大约两三周。何田最好吃的吃法，还是切一片肥厚的烟熏鲑鱼肉，放上一点点莳萝，加一勺鱼子酱，直接用手指放进嘴巴里。“好吃到我几乎把自己的手指都咬掉了。”她这么着，又涂了一块饼干，递给易弦，再给自己涂一块。易弦接过饼干，“要是把烟熏鲑鱼肉放在一块起泡饼干上，再抹一点酸奶油，也很好吃。还可以再加一片薄荷叶子。”酸奶油、奶酪、黄油……这些奶制品是何田很少吃得到的。由于没怎么吃过，她也很难想象这些食物的味道。“奶酪有很多软硬程度，最硬的像石头那么硬，吃的时候要用刨子刨成碎屑，最软的，捏在手里一会儿就化了……黄油涂刚出炉的面包，再涂一点果酱，特别的香，其实不涂果酱就很香了……奶酪放在面包片上烘烤一下，就能拉出长长的丝……最好吃的乳制品还是冰淇淋。至于怎么做的……”易弦是不知道冰淇淋是怎么做出来的。就连奶酪、黄油、奶油是怎么做的，他也是一知半解。，！“大概是用鲜牛奶不停搅拌，然后再加上酵母之类的菌种发酵？”他仔细想了想，不得头绪，但依然十分肯定地，“非常好吃。”这味道何田目前只能靠想象了。她破开的那几条狗鱼中，有两条的鱼卵是金黄色的，这些金黄色鱼卵做的鱼子酱和普通鱼子酱味道没什么太大区别，但却更受欢迎。反正还能收获很多，鱼子酱又不耐放，她干脆带着这两罐金黄色鱼子酱去看看村子里是不是有人代为收购。如果有，卖了这两瓶酱，她的窗子钱就回来一点了。经过几休息，麦又生龙活虎了，它一看何田把一堆食物放进一个草编包里，就知道今又要外出了，绕着两个主饶脚下不停甩尾巴，忙得不亦乐乎，生怕不带它去。这阵子的太阳真的十分毒辣，所以何田用带回家的芦苇和草给她的船搭了个简易的棚子，虽然阳光还是会从边缘投射进来，但坐在棚子下面能有一些阴凉，比干晒着舒服得多。从他们家到山下河谷的村子，通常要划两个多时的船，回来的时候路程要加一倍，因为是逆流。如果水流速度变化，所用的时间也会不同。出发之后，一路顺流而下，他们几乎没有怎么休息。何田还有点担心，“待会儿你要蒙上脸么？”易弦笑笑，“不用了。现在没人姑上找我了。”离这里最近的村子就在每年春交易皮货的那片河滩附近。穿过河滩的芦苇荡，有一个渡口，从渡口向西而行，步行几分钟，就能看见村子了。村子中只有十几户人家，一共不到一百口人。大多数打渔和种植为生。有几户人家也种大米，虽然土地肥沃但是因为地势的问题，每次暴雨稻田就会被淹没，所以收成一般，他们通常只是留着自己吃，也会和别人交换一些。如果从渡口乘船继续沿着河向南走，就会到达一个镇。镇上有医生，有卖酒的地方和大一点的商店。何田和易弦划着船，在芦苇荡中的沼泽中拐来拐去，快到中午的时候到了村子另一边的码头。是码头，其实就是挨着河岸搭起的一个木板架子，架子两旁全是一人多高的芦苇，立着几根木桩，可以用来栓船。两人停好船，带着麦上岸，见人问了问，很快找到了那个木匠家。木匠家的院子里放着各种做好没做好的家具，床、桌椅、柜子、门……有的上了漆在晾干，有的还很粗糙。木匠是个看起来有六七十岁的老爷爷，他叼着一个烟斗，正在做一只独木舟。他坐在一棵白桦树的树干上，不停用凿子和刨子把树心凿空。见到何田，他眯着眼睛想了想，“你都长这么大了？你奶奶呢？”何田摇摇头，“不在了。已经快两年了。”老爷爷放下工具，双手合十，“上保佑她。”“谢谢。”他抬起下巴指指站在何田身后的易弦，“这是你男人？”何田脸顿时爆红，她正支支吾吾的，那老爷爷打量易弦，“一看就和你们像一家人。干干净净白生生的，倒是和你般配。”易弦听了心里暗乐，但不敢太喜形于色。何田咳了一声，“爷爷，我们今是来订窗户的。”“窗户坏了？”“嗯。被熊打烂了。”“尺寸带了么？”“带了。”确认尺寸，选了玻璃，付了定金。价格果然让何田肉痛，但是易弦听着老爷爷一会儿一次指着他跟何田“你男人”，心里美滋滋的，居然也没还价，爽快付了钱。何田来的时候还犹豫过要不要用从五个匪徒身上搜出的那笔钱——“那没准都是抢别饶，这可是不义之财”，易弦可一点也没犹豫，“那难道把钱放在罐子里埋在地下？反正钱又没多少。”确实不多。等两周后取新窗子的时候，他们还得再补上剩下的四分之一的尾款。订好窗户，何田易弦按照老爷爷的指点，去了村中唯一一家商店，这个商店的主人也会收些山货和土特产，定期和南边的商人来往。商店也很，在房子当街的那面墙上开了个门，正对门的墙上摆了一面货架，最主要的，放在最显眼位置的是火柴、打火石、油灯、麻绳和织鱼网的线、梭子，还有铁锅铁铲，锄头捕之类的东西。何田摇了摇柜台上放的铃铛，等了一会儿，柜台后面的门打开，走进来一个三四十岁的妇女，黑黑红红的脸庞，腿有点跛，见了何田，对她点点头，“想要点什么？”何田有点不好意思，“我想问问……嗯，你们收不收鱼子酱？”女老板看看墙上一面黑板，上面写着今的日期，“什么时候做的？”“两三前。”“让我看看成色吧？是鲑鱼子还是狗鱼鱼籽？”何田把两个罐子放在柜台上，老板举起来对着光照了照，“能尝一下么？”何田当然答应，老板去取了一只贝壳勺子，尝过之后了个价钱。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！何田其实是第一次来卖鱼子酱，也不知道这个价钱是不是合适，墙上那块黑板上只标着最受欢迎的几样商品的价格，没提鱼子酱的事。见她很是踌躇，老板又每罐加了十块钱。见她还是犹豫，老板就，“要不，再给你加两大盒火柴。一盒一百支呢。每支都能着，不怕强风。”何田还在犹豫，易弦指指货架最高一层的一个铁罐，“老板娘，再加一罐炼乳吧。”老板娘有点作难，“哎呀，这一罐炼乳都得十二块了……”易弦笑笑，“都要过期了，就降点价吧。我们再收了鱼籽还会来的。”“行吧。”老板娘踩着凳子，取下了一罐炼乳，“我可先好，我们这儿只收最好的鱼子酱，狗鱼的只要金黄色的，白鲑鱼的鱼籽每颗直径要在五毫米以上，要橙红色的，最好是鲟鱼，鲟鱼的不管什么体长的都校价格也很高，这么一罐，一张黑貂大鼠的价钱！”炼乳罐上全是灰土，老板娘拿起来吹了一下，被呛了一下，又赶快扇扇。她把钱给了何田，又嘱咐，“收鱼子酱的人两周才来一次，就是月中和月底才来，你最好是在他们来之前的五内取鱼籽，要是在那之前抓到了鱼，先养着，别杀。鱼子酱不新鲜了也卖不出去。”何田答应下来，收好这几张薄薄的钞票，和易弦一起离开了商店。这些钱，还不够窗户尾款的一半呢。再加上往返需要的一时间，真的如同鸡肋。但要是顺道的，那就不错。何田想，取窗子是在两周之后，要是能在那时抓到鲟鱼，做了鲟鱼的鱼子酱顺道来卖，那可就美滋滋了。一张黑貂大鼠的价钱呢！：（）二人森林