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第80章 尝尝咱的猪排面（第1页）

崔小云一听这个来了精神，她一直很想赚钱，可之前说实话就是没头的苍蝇，父亲给的钱做生意全赔进去了，甚至过年的压岁钱也赔了个七七八八。因为这件事被继母好一顿数落，还被告到父亲那里，如今父亲压根不相信她说什么自立门户和做生意赚钱的事了，要求她老老实实在家学些女工和礼节，准备将来嫁人。可崔小云哪里是个服管的，越是这样越想证明自己，结果越着急，越赔钱。如今好了，有个领头的，只要告诉她怎么做，她绝不含糊。“新吃食是啥呀，我能做的了吗？”“我教你你不就会了，今日回去我就琢磨一下，明日来了你跟我一起摆摊，我教你具体的做法。”“崔小云听了很高兴，表示明天自己一定早点到。”正当她准备离开的时候，彩云喊住了她。“姑娘，今日多谢你出手相助，否则我这是不知道该怎么打发此人了。昨日想了一晚上，根本睡不着，可也没想出什么好法子，还以为以后都要被他纠缠上。”“害，不用谢我，举手之劳而已，再说此事对我也有好处，要谢你就谢她吧，是她叫我来的。”崔小云指了指宋圆圆，然后带着人离开了。彩云眼圈红了红，扑通一声就给宋圆圆跪下了。这个举动让大家都很蒙圈，宋圆圆赶紧把人拉起来。“妹妹，原本我挨着你摆摊卖小菜，已经是沾了你的光，如今又拖你下水，掺和我这烦心的家务事，让你帮我解决那个讨厌鬼，我真的不知道该怎么感谢你。”宋圆圆笑道：“我这也是借助外力，最后对我自己也有好处，有私心的，姐姐不用谢我，有钱大家一起赚嘛。”上午一波三折，但最终结果不错，宋圆圆在这里虽然生意做的还行，但到底还是受制于位置，明日就能回原摊位，她心情颇好。买了牛车可谓把钱包给掏了个空，距离梦境里所说的三百两又远了一步，得抓紧赚钱才是。收摊回到家中之后，宋圆圆认真琢磨起汤面来。上次做的已然很成功，不过种类不够多，正常面馆都能提供好多种面，面和汤都是一样的，区别在于上面的浇头。在现代，浇头是苏式面的灵魂，宋圆圆在苏州生活过挺长一段时间，很多浇头她都吃过。不过这里资源有限，肯定不能全部照搬过来，得做几种食材易得又口感美味的。之前她吃过大翠家的面，感觉味道一般，主要还是各种调料的比例不是很合适，还有不少料压根没用上。原本她想问问彩云，对这方面是否有研究，毕竟把小菜做的这样好，或许做浇头也不错。但短暂地交流了一下，她发现对方虽然会做，但也是常规式样。说白了，这个世界的人压根没吃过好吃的浇头，更别提做出来了。经历限制想象力，宋圆圆只好亲力亲为。回到家后，她压根没下车，吩咐大强二强去河里看看能不能抓些鱼回来，然后就跟着二狗去他家挑肉了。种类宜精不宜多，她打算先做大排、焖肉和爆鱼这三种。原本她还想做焖蹄的，但考虑到大家日子过得穷，对猪肉的消耗量很小，以至于猪都杀的不多，还是算了。毕竟哪怕一天杀一头猪，也只有四个猪蹄子而已。别人家总也得买点，比如回去炖汤给产妇下奶之类的，那剩下的就更少了，不太符合后面宋圆圆打算量产的需求。爆鱼其实她也在观望，正常爆鱼面用的是江浙沪那边的酥鱼，酥鱼是用草鱼做的，可现在这条件，河里有什么大点的鱼都肯定就被人抓走吃了，也不知道大强二强能不能找到。不管那些，先把大排和焖肉做起来再说！她在二狗那里挑了三大块品相不错的五花肉，又买光了所有的猪排肉，花了大概不到二百七十文。到家之后，大强二强还没回来，她叫了宋雨宁和陈蓉来打下手。焖肉面的一个最重要的精髓就是五花肉得选的肥瘦相间。差不多七瘦三肥或者六瘦四肥都可以，若是肥的过多，难免有些油腻，但瘦的多了又不够香。这个需要用盐腌制大半天，她吩咐宋雨宁将肉腌上，开始炸猪排。猪排处理好，加了不少调料和几个鸡蛋腌了一小会儿，就准备拍上面粉下锅油炸了。这个世界没有纯淀粉可以买，提取起来又比较麻烦，只能先用比较细的面粉代替了。陈蓉毕竟做饭多年，只是看着宋圆圆操作，也学会了，处理猪排的事情交给她，宋圆圆起锅热油。猪排一放进去顿时噼里啪啦响起来，伴随着的是香气四溢。捞出来的时候整个猪排都变得金黄，看起来就很酥脆。虽说这油都是自家榨的，成本不高，但陈蓉看着锅里放这么多，都把猪排直接没过了，还是有些心惊肉跳的。油炸她们不是不知道，但几乎没有可操作性，因此也只是道听途说。毕竟这玩意儿实在是太费油了！照这么看，炸一次猪排的油，够一家人省着点吃十天了。宋圆圆似乎看出了她的想法，笑着安慰起来：“嫂子别心疼，咱家的油都是棉籽榨的，这些也就十几文钱，到时候面一上架，轻轻松松就赚回来了！”这家人已经在宋圆圆的带领下，知道了葱姜蒜的妙用，平时不管谁上山去捡柴火挖野菜，都会记得带一些回来。面煮好之后，撒上胡椒粉，把炖肉的汤浇上一些，放上青菜，撒把葱花，码上炸猪排，齐活！这时候宋大强和宋二强从外面捕鱼回来了，还没来得及将鱼网兜和水桶放下，就全都愣住。“好香！好香啊！这是咱家飘出去的味儿吗？”宋维和宋玉茹早就候在厨房门口，看到他俩回来，鄙视地看了一眼。“这整个宋家庄还有谁会做这么多好吃的呀？”这边话音刚落，厨房门就打开了，顿时香味扑鼻，炸猪排的霸道香味混合着葱香和胡椒香，简直是让人欲罢不能。“来咯！尝尝咱的新面！”：（）穿成极品小姑？我带全家荒年致富