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第八百零四章 开水白菜（第1页）

方易的心里正在想着，紧接着就看见杨来从里屋拿过来一个古朴的，年代感十足的牛皮本。

“秘方就在这里面了，师父传下来的规矩是不能给外人看的，可这时候……”

杨来说到这儿声音一顿，脸上带着清晰的无奈。

旋即，他将牛皮本子打开，从里面拿出来一张泛黄的纸递给了方易。

方易毕恭毕敬地用双手接住，凝神打眼一瞧。

秘方当头八个大字：“开水白菜！”

什么玩意？开水白菜？

方易的嘴角抖了一抖，这不是开玩笑的吧，开水煮白菜这也算的上川菜？也能算得上是秘方？

只从这个菜名上看，就让人没了胃口。

紧接着他又听见对面杨来开了口：“先不要轻易下定论，仔细看看烹饪方法，看完后，你就会知道这道菜有多么神了。”

方易点了点头，继续往下看去。

当他逐字逐句地看完后，方易又忍不住倒吸了一口凉气。

“开水，实则是至清的鸡汤啊！”

方易明白后打心里低佩服起这道菜了。

要知道，能把鸡汤做成像是清水一般，还不带有一点油星！

前所未闻！

旋即，他转头，用着敬重的眼神看着杨来。

杨来早就预料到方易会是这一副模样了，会心一笑：“毫不夸张地说，开水白菜能算的上是川菜中的一道神菜，鲜有人敢尝试，就算能做到出来，品相和味道也会差一大截的。”

方易重重点了点头，单是将老母鸡汤熬制的如同清水这一点，他就从未听说有谁能达到！

“您能给我演示一番么，您也知道，我现在味觉失灵，加上从未接触过这种神菜，就是拿到了菜谱，也很难还原该有的味道。”方易毕恭毕敬地说道。

也就是在这一刻，他才意识到杨来有多厉害。

杨来能将这道菜说的那么轻松，势必是很有把握的了。

“哈哈，我早就想到了这一点，所以一大早就准备好了食材，走吧，跟我去厨房，我边教，你边学，能不能学会，就要看你的悟性了。”杨来说着从椅子上站了起来。

方易激动不已，别的事情他或许不行，可要是说在烹饪上的天赋，他说第二，没人敢说第一！

“您请！”

方易欠着身子，毕恭毕敬地说道。

杨来重重点了点头，率先走了出去。

二人来到了厨房，紧接着就看见了角落里放着一个铁笼子。

笼子里面关着一只老母鸡。

“小方，开水白菜，最重要的便是开水，即是汤。”杨来一字一句地说道，显得极其正式。

方易点了点头，紧接着看见杨来上前将笼子打开，伸手，将里面的老母鸡抓了出来。

老母鸡可能知道是时日不多了，被抓着翅膀，一个劲地蹬着爪子。

“小方，想做好这道菜，一切都要很讲究，就比如我手中的这只老母鸡，你看看，有什么不同？”杨来给方易抛出来了一个问题，这也是为了让他能记得更深刻一些。

方易迅速上前，凝神看了看，又伸手摸了摸。

“这只老母鸡羽毛光滑，厚实，没有一丝杂毛，而且鸡冠也要比其它母鸡红润多了。”

方易说完后，小心翼翼地看了看杨来。

杨来却在这时候摇了摇头：“最重要的一点你还没说，瞧，鸡胯距离在4厘米左右，说明刚下完蛋，这个时候的母鸡，营养最丰富。”

他说着将母鸡往往前一递。