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第96章 春饼和春卷（第1页）

96今年的春姗姗来迟。直到四月初，河水才终于化冻。来得早又走得晚的冬让所有人都倍感压力。何田和易弦去年秋准备得十分充分，又养了一群会下蛋的鸭子，又有温室，虽然出产不多，但绝不用担心挨饿，只是木柴的供应渐感捉襟见肘。但对于察普一家来，这个漫长的冬简直每都是在煎熬。为了取暖，他们连家中的凳子都砍来烧了。这种情况下当然没法再继续去猎场捕貂，还要把狩猎屋里存放的木柴通通抱回家。如果春再不来，没准就得拆掉一个狩猎屋，把木材劈成柴火了。察普老爹现在颇庆幸当初没把何田给逼走。全靠何田家借出的食物，他们一家才度过了这个寒冬。再见何田的时候，他想到当初何田爷爷奶奶是怎么帮他家的，倒是稍微有些愧疚。但是察普两兄弟在他们家受人恩惠的时候还，没什么印象，只是感到庆幸，此外，每次见到易弦，虽然还是害怕他，但总是会想，要是这个男人没出现，那何田这么聪明漂亮又能干的媳妇儿就该是他们俩的。冰河上发出低沉巨大的开冻声时，何田和易弦已经做好了六十几块玄武岩混凝土石砖，若干浮石混凝土砖。倒不是他们不能全都做完，而是出于谨慎，先做一半，等气变暖之后，可以挖地基了，再做另一半。到时候多做些模具，几就可以做好剩下的石砖。如果到时计划不得不进行更改，那至少还有不少火山灰可以用。用浮石做的石砖用的是做陶砖的模子，包括给陶砖插孔的竹子都是一样的，这样做当然是想做出和陶砖尺寸一样的砖头，便于在建筑时混搭。但没想到，实验砖凝固之后，比陶砖长宽高都略大。他们一想就明白了，陶砖在烧制的过程中稍微收缩了，而混凝土砖在凝固的过程中，收缩率没那么大。于是何田和易弦又用陶砖的尺寸重新做了模子，再次试验。既然收缩率不一样，那么，两种不同材质的砖块承受压力的能力，耐热抗寒性也会有所不同，尺寸还是事，要制作出性能一致的砖块才是大问题。几番试验之后，两人觉得，为求稳妥，还是用陶砖制造烟道，混凝土砖备用吧。易弦又做了一批混凝土砖，把垒苗圃的陶砖都拆下来，和剩余的陶砖放在一起，计算一下，似乎刚好够用，如果建造时能够不偏离他的计划，那么还会剩下不到一百块陶砖。替换了混凝土砖后，苗圃一切良好，土豆又收获了一次，挖出的最大的块茎有拳头大。种植在屋子一冬的那盆土豆，最大的块茎也是这么大，但是收获的次数比温室中的多了一次。看来，温度还是很重要的。这更坚定了何田易弦建真正温室的决心。刚离去的这个冬，从去年十月初开始，到今年四月初结束，整整六个月。谁能保证下一个冬不会更加漫长？更加寒冷？如果有了温室，就有了额外的稳定的食物来源，度过冬的几率就更高了。为了庆祝冰河化冻春来临，何田准备了立春时的传统食物——春饼。去年春季，何田听到冰河开冻的声音以为离别在即，又是难过又是不舍，还要尽量表现得平静，做出的食物虽然色香味美，但是两个人吃得食不知味，今年做春饼时，两个饶心情和去年差地别。心情好，胃口自然就好，准备食物的时候就会更用心。单单是春饼的馅儿就准备了好几种。化冻一块狍子的胸肉，切成细丝，放在碗里，加上一点甜酒、酱油、盐、糖，再放一点土豆淀粉，搅拌均匀后和切成细丝的青辣椒一起翻炒。青辣椒是温室种出来的新鲜辣椒，个头比起生长在夏的同胞们只能算是个宝宝，辣味也清淡很多，可现在室外还是冰雪地呢，这点新鲜蔬菜可非常难得，这点辣味也让狍子肉更加美味了，而且最重要的是，鲜艳的青绿色和棕红色的狍子肉在一起非常好看。另一种馅儿是鱼肉和豆芽。去年何田听信了易弦的话，用黄豆发出了豆芽，虽然新奇，也算是冬季难得的新鲜蔬菜，但是跟绿豆芽一比那就是渣渣。取新鲜的江鳕腹部和两侧最肥美的肉，切成薄片，再取一块浸泡在罐头瓶里的熏鲑鱼排，沥水后也切成薄片，绿豆芽掐掉尾巴，剥掉豆皮，只要胖乎乎的身体，三种材料稍微下锅炒一下就盛在盘中，豆芽还保持着脆嫩多汁的口感，江鳕鲜甜，和鲜桔红色的熏鲑鱼片一起，口感味道都很丰富。易弦尤其喜欢这个，还没等春饼的饼皮做好，就筷子不停，一会儿吃掉半盘。除了两种肉馅，何田还做了一样素馅。经过充分的探索研究，她现在已经是个做豆腐的高手了，除了布包豆腐，竹盒子豆腐和豆腐球，她还做出了易弦的豆腐皮。这种豆腐质地最瓷实，是五十厘米乘五十厘米的正方形，大约两三毫米厚，是用做玄武岩混凝土石砖的模子做的。一个做石砖的模子边缘有些破损，就拿来再利用了，木框钉在一块钻出几排孔的木板上，豆腐液滤出之后，拿一块大纱布，一半铺在模子里，倒进豆腐的絮状物，用木铲压平，另一半纱布折叠，盖在豆腐上，再压上一块石砖，一夜之后，豆腐皮就做好了。，！豆腐皮的两面都是纱布的纹理，切成细条和肉丝蔬菜一起炒，口感挺特别的。何田还把它沿着边折叠起来切成细长条，拿起一根从中间一折，缠上几圈，扎成一个绳结，放进卤汁里和肉蛋什么的一起卤，味道奇佳，卖相奇特，易弦第一次吃的时候，乍一看还以为是章鱼，再一看，就疑惑地问何田，“你怎么把草绳掉进锅里了？”何田哈哈大笑。做春饼素馅时，把三个鸭蛋加盐搅成蛋液，和切碎的葱花一起炒，炒的时候多翻搅，炒成金黄色中掺着翠绿葱花的蛋丁，盛出来备用，豆腐皮切成细丝，稍微煮一煮，沥干，就可以和蛋丁放在一起搅拌了，加上一点糖和一勺黑芝麻调味。春饼的皮何田也做了两种。除了普通的烫面皮，她还用等份的土豆淀粉和红薯淀粉做了水晶面皮。虽然两种面皮都薄如蝉翼，但易弦更：（）二人森林