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卤汁豆干(第1页)

次日,苏芷寒起了个早,跟着蒋珍娘一道去坊市上寻摊贩买豆腐。

坊市里铺子多,摆摊子的更多。除去早早开门营业的铺子和售卖早食的摊贩外,还有从城外到城里来售卖各种杂货的乡下人,而百姓们也选了这个时候前来买菜,整个坊市里到处都是叫卖声。

“寒姐儿,吃肉馒头。”蒋珍娘从一家摊子上买了两肉馒头,把其中一个塞在苏芷寒手里:“这肉馒头做得老好了!”

“嘿!娘子您可真有眼光!”

“唔。”苏芷寒双手捧着,咬上一口,满满的肉汁登时喷涌而出,刹那间便让肉香、葱香和油香充斥在口腔中,配合上蓬松且富有嚼劲的面皮,皮连着汁,汁黏着肉,味道可以说是相当不错:“好吃!”

填饱肚子,母女两个也该做正事了。

苏芷寒昨日把周遭市井逛了圈,熟门熟路往一家豆腐铺而去。不过走到一半,她就被蒋珍娘给拉住:“错了,往这边走。”

“嗯?豆腐铺在那边——”

“这边有更好的地儿买。”蒋珍娘指了指边上的小路,拉着女儿拐了进去:“我往日来这里买过豆腐,他们家的东西不错,价格还便宜。”

这是条不算宽敞的巷子,摊贩们沿着墙角或蹲或站或坐着,见着人来忙打开跟前的箩筐盖子,给路人瞧着手里的东西。

新鲜的鸡蛋、金灿灿的柿子、刚打下来的板栗……另外还有卖油的、卖酱的、卖酒的,卖米的,琳琅满目应有尽有。

最重要的是,这里价贱,不少东西的价只要铺里的三分之二,甚至只要三分之一的都有。

苏芷寒看得目不转睛,跃跃欲试,心里头蹦出数个新思路来。不过还没等她上前问问价,就被蒋珍娘一把拉住:“寒姐儿,别光看东西便宜,这里头可有不少坑呢。比如那些个称份量的,缺斤少两是最常见的,还有人往盐巴里掺灰的,故意把米面放潮已增重的。”

“鸡蛋弄点鸡屎鸡毛便说是新鲜的。”

“香油往里兑点菜籽油那更是常事,还有更黑心的直接往菜籽油里加点甜浆,冒充是香油。”

“蔬菜瓜果用水泡一泡,充作好的。”

“还有千万不要他们给你装篮子里,瞧着你手上清闲了,实则偷偷把坏的菜叶儿塞在最里头,把好的换掉。”

“这般的还有腌制的肉干。”

“有些用田鼠麻雀冒充,有些直接用死马肉来顶替鹿肉羊肉……”

“不过你也别觉得新鲜的肉就一定好,还有坏人会往里注水,以求多占点份量。”

蒋珍娘年幼时在府里过过好日子,年纪大了又呆在村里过过苦日子,对这里头的门道那是知道得清清楚楚,拉着女儿悄声说着其中的猫腻,而后又说了几种分辨的方法。

“比如那香油,抹点到手背上。”

“过会儿再去闻,要是菜籽油就是一股油蛤味,要是蜜浆则是股甜香味,和香油留下的香味都截然不……”

蒋珍娘止住话语,努努嘴示意苏芷寒往前看。苏芷寒抬眸望去,只见一人正用着蒋珍娘说的法子,要卖油翁取滴香油试一试,而外表忠厚,看着极为老实的卖油翁表情一变,横眉竖眼:“这般不信,那就别买我家的油,去去去!别挡着我做生意。”

买油人也不纠缠,转身便去了另一家摊贩处购买,而这名卖油翁换了个地,若无其事地再次开始叫卖。

“……官府也不管?”

“一来没出什么事,官府把人带去也顶多是杖责鞭挞。”蒋珍娘摇了摇头,拉着女儿走远些:“二来那些人都是周遭乡村的,家里人寻上门来闹事,得不偿失。”

“咱们能做的,便是上心些,免得上当受骗。若是府里教你跑腿买东西,你别去摊贩,宁可贵些去铺子里,万一出了问题也好有寻觅之地。”蒋珍娘拉着苏芷寒绕过那卖油翁,很快寻到一间豆腐摊前:“大哥,今儿个还有老豆腐吗?”

“蒋娘子来了?老豆腐还有哩。”豆腐摊主是个中年汉子,挑着筐子来卖豆腐的,闻言忙掀开粗布,露出自家的豆腐给母女两个看:“你看看,都是今儿个早上做的,好得很!”

苏芷寒上前瞅了眼,那豆腐呈现淡黄色,表面平整光滑,且切口处很是平整,看着便很是新鲜。

“今儿个什么价?”

“您是我家的常客了,一块三文钱,两块五文钱。”中年汉子乐呵呵道。

苏芷寒算了算每块卤水豆腐能做的豆干量,笑吟吟道:“那要是剩下的我们都要了呢?”

汉子愣了愣:“剩下的都要?”

他看看蒋珍娘,又看看头发细软泛黄,瞧着只有八九岁大的苏芷寒:“蒋娘子,这是你家小娃儿?”

“这是我女儿。”蒋珍娘也被女儿的话唬了下,又很快冷静下来。她先是回答了汉子的问题,而后追问道:“大哥,剩下的咱们全要了,一共多少钱?”

“我瞧瞧。”汉子还剩下一板半的卤水豆腐没卖完,一板子有六块,总共还有九块:“一共二十三文钱……算二十文吧,多的那块算我送你们的!”

“哎呦,那怎么使得。”

“哎,没事。”中年汉子脸上带笑,用粗布把豆腐包在一块,小心翼翼地放进苏芷寒拎着的竹篮里:“你们是准备要做生意吧?”

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