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第391章 豆腐丸子（第1页）

第二天，雪依旧肆意地下着，那白茫茫的世界没有丝毫改变。在温暖的木屋里，轮到江瑞妍来施展厨艺了，她满心欢喜地决定制作豆腐丸子。这道菜承载着她对美食独特的理解，也满含着她对这个特殊雪天的热情。江瑞妍先是在木屋的角落里翻找起来，很快就找出了之前制作豆腐所需要的一些食材。那些瓶瓶罐罐里装着的是制作豆腐必不可少的宝贝。随后，她打开地窖的门，一股凉气扑面而来。她小心翼翼地走下梯子，在昏暗的地窖中挑选了一棵大白菜。这大白菜被储存得很好，叶片依旧新鲜嫩绿，仿佛还带着泥土的芬芳。接着，她来到冰箱前，打开那扇冰冷的门，拿出了一块冻肉。冻肉上的霜花在室内的温暖下渐渐融化，滴下晶莹的水珠。萧雪也没闲着，她主动过来帮忙。拿起那块冻肉放在案板上，拿起锋利的菜刀开始切肉。只见她手法娴熟，犹如庖丁解牛一般，手起刀落之间，那原本坚硬如石的冻肉瞬间就被切割成了大小均等、形状规则的小块。紧接着，她双手握住菜刀，富有节奏地上下挥动着，将这些肉块剁成了细腻的肉末。肉末颗粒分明，仿佛经过精心筛选和打磨一般。完成这一系列操作后，她没有丝毫停顿，转身拿起放在一旁的大白菜。她轻柔地掰下一片片嫩绿的叶子，如同呵护珍贵的宝物般小心翼翼。接着，她打开水龙头，清澈的水流哗哗地流淌而出，她认真而专注地冲洗着每一片菜叶，不放过任何一个角落，确保叶片上的尘土和杂质被彻底清除。洗净后的菜叶愈发显得青翠欲滴，鲜嫩诱人。之后，她将洗好的大白菜放在案板上，用锋利的菜刀轻轻一划，菜梗与菜叶便分离开来。她先把菜梗切成薄片状，再将菜叶切成细长的丝状。随着她手中菜刀不断舞动，那一根根洁白如雪的白菜丝纷纷扬扬地落下，宛如一匹匹柔软顺滑的白色绸缎，轻盈地堆叠在了案板之上，形成了一小堆散发着清新香气的“小山丘”。江瑞妍则专注于泡黄豆。她从袋子里抓出一把把饱满的黄豆，放入盆中，清澈的水慢慢没过黄豆。黄豆在水中浸泡着，像是一群沉睡的小精灵。过了一会儿，黄豆变得圆润起来，似乎吸饱了水分，做好了准备。接下来，就是用石磨磨豆浆这个重要的环节了。江瑞妍仔细地将浸泡好的黄豆捞出，轻轻地抖落掉多余的水分，确保每一颗黄豆都干爽无湿。紧接着，她拿起一把勺子，小心翼翼地将黄豆一勺一勺地送入石磨上方那个小小的孔眼中。当她开始用力推动石磨时，石磨便发出了一阵“嘎吱嘎吱”的声响。这声音听起来就好像是一首来自远古时代的歌谣，带着岁月的沧桑和厚重感，悠悠地回荡在空气中。伴随着石磨缓慢而稳定的转动，洁白如雪的豆浆渐渐地从石磨边缘流淌而出。那豆浆仿佛是一条银色的河流，潺潺流动，闪烁着细腻柔和的光芒。与此同时，一股浓郁至极的豆香味也如同轻烟一般袅袅升起，迅速地弥漫在了整个木屋之中。待豆浆全部磨出之后，江瑞妍又取来一块细密柔软的纱布，将刚刚磨制而成的豆浆倒入其中进行过滤。只见她双手握住纱布四角，轻轻晃动、挤压，让豆渣与豆浆分离。不一会儿功夫，那些粗糙的豆渣就乖乖地被留在了纱布之内，而纯净的豆浆则如清泉般顺畅地流进了下方放置的锅中。接下来，便是煮豆浆的环节。江瑞妍熟练地点燃了炉灶中的柴火，熊熊燃烧的火焰贪婪地舔舐着锅底。在炉火热烈的拥抱之下，锅内的豆浆逐渐沸腾起来，欢快地翻滚着，一个接一个的小气泡不断从底部升腾而起，破裂消失。江瑞妍全神贯注地守在锅边，目光紧紧盯着锅中的豆浆，生怕一不小心就让它溢出锅外造成浪费。时间一分一秒过去，终于，豆浆煮熟了！她连忙熄灭炉火，稍作停歇等待豆浆温度稍稍降低一些后，再向其中加入适量的凝固剂，并开始耐心地搅拌起来。就这样，在江瑞妍精心的操作之下，原本还呈液态的豆浆渐渐发生变化，慢慢凝结成一块块鲜嫩可口的豆腐。豆浆在凝固剂的作用下渐渐凝结，形成了豆花。她把豆花倒入一个木制的模具中，压上重物，让豆花中的水分慢慢沥干。经过一段时间，一块白白嫩嫩的豆腐就做好了。此时，萧雪切好的肉末和白菜丝都已经准备好了。江瑞妍把豆腐从模具中取出，放在案板上。她把豆腐捏碎，放入一个大碗中，又把切好的肉和白菜丝也放了进去。接着，她加入了适量的盐、生抽、葱姜末等调料，开始搅拌起来。她的手在碗中不停地翻动，让各种食材充分混合。搅拌好后，她把这些馅料搓成一个个圆圆的丸子，放在一旁备用。锅里的油已经烧热了，油在锅里微微翻滚，发出“滋滋”的声音。江瑞妍小心地把豆腐丸子一个一个地放入锅中。丸子在油锅里翻滚着，渐渐变得金黄。那诱人的香气也越来越浓，弥漫在整个木屋中。萧雪在一旁看着，笑着说：“这味道，肯定很棒！”江瑞妍也满脸笑容，眼中满是期待。不一会儿，豆腐丸子就炸好了。江瑞妍用漏勺把丸子捞出来，放在盘子里。那金黄的豆腐丸子散发着热气，咬上一口，外酥里嫩，豆腐的嫩滑、肉的鲜香和白菜的清甜完美地融合在一起，每一口都充满了满足感。在这寒冷的雪天里，这豆腐丸子就像是温暖的阳光，让两人的心里都暖暖的。江瑞妍拿了几个油炸豆腐丸子，做成缩小版的红烧狮子头，萧雪尝了一个，给江瑞妍伸出了大拇指。：（）隐居男女