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第145章 香料2（第1页）

【还有一种常见的香料叫香叶，是肉桂近亲月桂的叶子，香叶也叫月桂叶，是常见的调味料。“青鸟不传云外信，丁香空结雨中愁。”“”自从南浦别，愁见丁香结。”戴望舒的雨巷中有一句：“一个丁香一样的结着仇怨的姑娘。”丁香花，花期开始的时候绽而不放，密密麻麻，如人的愁思郁结，故以此来隐喻。但这些诗词中提到的丁香是紫丁香。而香料中的丁香也叫洋丁香，古代叫鸡舌香，晒干后花朵如丁、带有香气，故称丁香。丁香的花蕾干燥后就是公丁香。结的椭圆形果实就是母丁香，母丁香还有一个特别的名字叫“亭炅独生。”一般常见和常用的目前都是公丁香，由于丁香是外来香料，在古代相当珍贵。《汉官仪》记载：“尚书郎含鸡舌香伏奏事，黄门郎队对揖跪受，故称尚书郎怀香握兰，趋走丹墀。”尚书郎跟皇帝奏报时要提前含着鸡舌香，以免熏到皇帝的万乘之躯。鸡舌香因此果实内部结构像鸡舌，故而得名。鸡舌香作用相当于今天的口香糖，汉桓帝手下有个侍中叫刁存，估计年纪大了，口也臭，在皇帝面前晃悠，给皇帝熏的受不了，就赏赐给他一块鸡舌香。刁存放到嘴里一尝，辣辣的、味道怪怪的，以为皇帝给自己赐毒了，吓得跑回家跟家人诀别去了。】“啊，原来不是让我自杀啊？”刁存连忙吩咐人将置物台上的白绫、匕首、金块收走。“哈哈，大难不死，必有……”刁存喜悦的声音戛然而止，屁的后福，自己口臭连后人都知道了，简直没脸活。“放下。”刁存捡起金块，放到嘴唇边，又连忙拿开。吞金而死，怕是有点痛哦？青史留名，名留千古，不管怎么说，我也算是被后人记住了。喜事一桩，大喜之日还是别死了。况且，难道就我一人口臭吗？我只是恰好离陛下太近了而已。“上膳，取我珍藏的酒来漱漱口。”刁存也是想通了，因误把鸡舌香当毒药而传到后世，总比因为口臭而悲愤自杀留名要好的多吧？洛阳城内，诸位大臣让奴仆靠近，轻轻呼出一口气。“臭吗？”“不臭，香的很。”大臣顿感自己问了句废话，即便是让奴仆闻自己的排泄物，怕也是只会得到一句真香的夸赞。将手半卧堵住嘴、鼻，轻轻呼气：“咳咳咳……”“确实有点难闻。”以后上朝还是常含鸡舌香，免得因此惹的陛下不快。陛下正愁找不到理由收拾人呢，没必要去当活靶子。口臭之事，说小则小，说大则大，真要论罪，可判大不敬。大秦，咸阳。群臣讨论半天，得出结论：这玩意儿大秦没有。即便已经流入大秦，也不知道在哪儿。应该还是张骞通西域，带回来的。始皇：“……”是朕记错了吗？朕让你们讨论的不是科举、乡试吗？你们居然讨论上口臭与鸡舌香，是真傻还是假傻？大臣们真不傻，也不是假傻，只是装傻，没有任何既得利益者愿意分享自己的权力与金钱。陛下如果铁了心要做，大家当然不会阻拦，也会“尽力”去做。但谁要是做这个出头鸟，提议科举，那会被朝臣、贵族们针对到死。除非你已经决定做孤臣，陛下在则荣华富贵、陛下死则身死，完全不管后代，否则还是跟大家一起装傻吧。【只要弄清楚尚书郎怀香握兰的比喻：即在皇帝面前从事。很多历史故事就能有一个相对的判断。比如有记载说曹操曾经给诸葛亮写信：“今奉鸡舌香五斤，以表微意。”很多人就说了鸡舌香是用来防口臭的，曹操是笑话诸葛亮只会逞口舌之力，骂他嘴贱、嘴臭。其实不然，假如这信是真的，曹操可能是在拉拢诸葛亮。为什么含鸡舌香？因为要面奏天子！天子在哪儿？在我孟德这儿！其实跟送太史慈当归一个意思。把丁香像钉子一样插满在橙子上，就是丁香橙，可以放在室内当熏香，慈禧之最爱。】诸葛亮笑道：“应该是假的。”刘备也道：“确实。”张飞摇摇头说道：“太假了，一看就是编的。”“说送军师，还不如说曹贼送给二哥。”“曹贼对二哥可是真爱啊。”“呔！”人起，棍飞，张三爷在跑，关二爷在追，玄德、孔明与子龙在笑，当真是其乐融融。【茴香的名字一定是国内香料中最容易困惑的，南方、北方还有大西北对茴香是什么都有不同的答案。但大家共同的记忆应该还是孔乙己里的茴香豆，其实就是用大料煮的蚕豆。那么茴香到底是什么？用个统一的说法，绿色的伞形科茴香属植物，就是北方人常吃的茴香。，！茎叶都能吃，有的还有个大根茎，也能吃，比如茴香饺子、茴香打卤面，但这不能算香料，应该算蔬菜。而这东西结的种子，也就是茴香籽，就是香料中常说的茴香，也叫小茴香。估计最晚在魏晋时期已经传入中原，嵇康写过《怀香赋序》里面提到的怀香就是茴香。既然有小茴香，那就一定有大茴香，这跟小葱、大葱、小蒜、大蒜的起名是一个路子。大茴香：也就是我们熟悉的八角，也叫八角茴香，八个豆荚排成花，里面有个小豆子。古代人还曾把八角当过喝酒时的零食。】【花椒作为本土香料，在中国香料界的地位是毋庸置疑的，属于龙头老大。椒这个字最早指的就是花椒。不仅位列五香，还是传统辛料三香之首。三香指的是花椒、食茱萸和姜，不过这一切伟业都在那个叫辣椒的怪物到来之前。花椒、食茱萸、姜构成了中国人最早的辣味来源，包括葱蒜这些都有刺激的辛辣味。古代和尚吃完这些，一张嘴阿弥陀佛给周围人能熏死，所以梁武帝萧衍下令和尚不准吃这些，还把这些重口的称之为荤，由此和尚不吃荤。】大明，应天府，灵谷寺。小沙弥向老和尚问道：“荤是指这个？”老和尚父亲本是前元官吏，奈何得罪勋贵，落得个抄斩，为保儿子性命，连夜送儿子去当了和尚。老和尚自幼饱读诗书，自然是知道和尚不食荤的由来，荤指刺激味的调料，腥指肉类，最开始和尚也是能吃肉的。于是便对徒弟答道：“然。”不是所有寺庙都富，也不是所有寺庙都穷，灵谷寺乃千年老寺，又地处江南，如今南京更是大明首都，香火之鼎盛堪比两宋保国寺。“那我们可以吃肉？”“佛祖亦不会怪罪？”小沙弥正是长身体的时候，怎么能拒绝的了肉？何况，只要是人类，谁又能拒绝肉呢？“可以，佛祖不会怪罪。”小沙弥欣喜若狂，就要去大殿拿香油钱买肉，还未跨出门槛，却听师傅悠悠说道：“陛下会不会怪罪，我可就不知道了。”说是不知道，其实是知道。小沙弥虽小，却也聪慧，听出了师傅的话外音，陛下肯定会怪罪。说不得还能借着由头，搞一场师傅曾经说的大唐灭佛。自己可不能当整个佛门的罪人，忍忍吧，千年来和尚不吃肉不也过了吗？【花椒最开始是用作祭祀，后来才慢慢变成饮食调料，取其麻。现在常说的麻辣，其实麻和辣都不是味觉，麻是来自神经对震动的感知。古人从前吃辣的主要来源其实是食茱萸，在古代也叫藙、樾椒、欓子、艾子。现在也叫椿叶花椒，在辣椒传入之后，受到巨大冲击，直接淡出国人视野。花椒虽然错失榜一，但在川渝地区与辣椒勾肩搭背延伸出的麻辣口味，横扫大江南北，彻底征服了国人的味蕾。花椒目前常见的有红花椒和青花椒。红花椒香味大、麻劲小，青花椒则更偏向于麻。除此之外还有藤椒，颗粒比青花椒要小，不太容易保存。汉代：（）刷视频：震惊古人