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第334章 物尽其用（第1页）

就在沈家人都感动得不行的时候，丫鬟们手上端着托盘鱼贯而入，手脚麻利地把今日晚膳的菜肴一道接一道地呈到桌上。众人都瞪大了双眼看着桌上琳琅满目的菜肴，神情有些惊讶。不知道是不是错觉，他们好像在菜里见到了香蕉，还有山楂……香蕉和山楂也可以烹制成菜的吗？？鲜花入馔，并不会让人觉得很奇怪。可跟水果，尤其是跟肉食完全没办法联系到一起的水果出现在肉菜里，还是会让人觉得有些怪异。他们忍不住在心里想了个能够说服自己的理由。也许那些菜里面的不是真正的香蕉和山楂，而是筝儿用其他的食材照着它们的样子制成的。这么一想，似乎又合理了许多。筝儿还真是厉害，做得倒是挺像的。沈华筝一看家人的神情就大致猜到他们心里在想着什么，她跟往常一样一一介绍桌上的菜。“这是香蕉焖鹅，这是香蕉鲫鱼汤，这是蕉蕾煎蛋，山楂红烧肉。”她顿了顿，又强调了一句：“里面的香蕉和山楂，都是真的。”沈家人：……筝儿真的把水果和肉一起烹制成吃食了！！沈昭年心神一动，难道是因着今日黄大人给了他们好些新鲜的水果。筝儿这才物尽其用，在做饭的时候也把水果跟其他食材放到锅里一起烹煮？？不过，他记得他们带回来的是青香蕉啊。好像当时还是筝儿主动跟黄大人要的。他还以为筝儿打算把青香蕉拿回来催熟了再吃呢。只是，这些菜里面食材的搭配……筝儿是认真的吗？？沈恪恒忍不住开口问道：“筝儿，其他的我都知道，但蕉蕾煎蛋里的蕉蕾是什么？”沈昭年忍不住白了他一眼：“这都不知道，蕉蕾当然是香蕉的花蕾啦。”看来他猜的没错，筝儿果然是物尽其用，就连香蕉的花蕾都不放过。沈华筝笑道：“爹说的没错，蕉蕾就是香蕉的花蕾。把外层的花瓣都剥掉，用里面最嫩的部分煎的蛋。”沈恪庭恍然大悟，原来蕉蕾就是香蕉的花蕾啊。真没想到香蕉的花蕾也能吃。不过，听筝儿这么一说，好像还挺好吃的。沈昭年轻咳了一声，用公筷夹起一块鹅肉放到自己的碗里。“大家动筷吧。”他话音刚落，席间其他人也纷纷举起筷子，伸向桌上的菜肴。晚膳很丰盛，除了沈华筝介绍的这些，还有几道沈家餐桌上常见的肉食和蔬菜。沈恪恒第一筷子就夹了蕉蕾煎蛋，他平时挺喜欢吃鸡蛋的。但相比起煎蛋，炒蛋和水煮蛋。他还是更喜欢鸡蛋羹。金黄诱人的蕉蕾煎蛋被切分成好几块，每一块都呈三角状，看着倒是挺精致的。沈恪恒用筷子夹起一块，送入口中。相比起滑嫩细腻的鸡蛋羹，甚至比起普通的煎蛋，蕉蕾煎蛋的口感韧实许多。一口咬下去，舌尖先是感受到鸡蛋的浓香，然后便是滑嫩中带着弹性的薯粉。最让沈恪恒感到意外的是蕉蕾的口感，又像鲜笋般脆嫩可口，又如秋葵般粘滑。蕉蕾，薯粉和鸡蛋配合得天衣无缝，相得益彰。脆，嫩，粘，滑，香……各种滋味完美地结合到一起，让整个煎蛋饼的味觉层次和口感都得到了进一步的丰富和升华。沈恪恒咽下口中的蛋饼，双眼亮晶晶的：“哇，这蕉蕾煎蛋好好吃。筝儿，蕉蕾的味道好特别啊。”香蕉的花蕾如此美味，菊花和桂花制成菜肴也好吃得很。也不知道其他花果的花蕾味道如何？是不是也能够制成菜品。沈恪恒甚至有种预感，吃完这顿饭，他会精神百倍。温书的时候，效果也会比之前好上许多。沈华筝笑道：“喜欢就多吃一些，蕉蕾有清心降火的功效。三哥喜欢的话，还可以用它泡茶喝。”沈恪恒一听就乐了，清心降火，确实适合他现在吃。他现在背书总会背出一肚子火，真担心还没熬到岁考，他就会把书卷全给撕了。唉，确实得清清心，降一降火了。一旁的沈恪思很清楚弟弟心里在想着什么，眼中的笑意一闪而过。可他却没有说什么，而是低头继续用餐。其实另外一个原因沈华筝没说出口，在她原来的那个世界里，用家乡话说“蕉蕾”的时候，跟“焦虑”的发音很像。每次奶奶用蕉蕾煮粥，煮茶或者煎蛋。总会开玩笑地说，把蕉蕾吃了，就不会再焦虑了。沈恪恒现在的状态明显有些焦虑，吃些蕉蕾确实挺合适的。沈华筝也用公筷夹起一块鹅肉，放入碗里。青香蕉焖鹅的火候把握得十分到位，香蕉易化，在焖煮的过程中，一部分果肉融入汤汁之中，成为鹅肉的底色。鹅肉的肥美，果肉的鲜爽，汤汁的馥郁，尽在一锅之中。，！后面加入的芫荽碎是点睛之笔，在肉香和果香的神奇碰撞中，芫荽的浓烈香气霸道地加入其中。不仅中和了这其中的油腻之感，同时也让口感变得更加丰富了起来。沈华筝用筷子将碗里的鹅肉送到嘴里，细细品尝了起来。清甜又略带些粘稠的香蕉果肉，均匀地附着在鹅肉的表皮。吃上一口，先感受到的是果香的清新，随后肉香渐渐浮现。咀嚼之间，唇齿间满是极致的鲜美，让人回味无穷。沈昭年也吃着鹅肉，眼中满是惊艳之色。鹅肉厚实丰腴，因为长时间的焖煮，肉质变得松软可口。用牙齿咬住轻轻一扯便能够脱骨而出，落入口中。香滑弹韧的鹅肉吸饱了酱汁，一口咬下去，肉香味混合着汁水在唇齿间炸开，食欲瞬间被唤醒。香蕉特有的清香渗入肉里，嚼一嚼，舌尖仿佛流动着芬芳。沈昭年咽下口中的鹅肉，又夹起一块香蕉尝了尝。焖熟的香蕉果肉粘糯绵密，吃起来竟与软糯香醇的芋头有些相似。根本无需咀嚼，唇舌轻轻触碰，那种难以言喻的鲜甜在舌尖一点点化开。在唇齿间，甚至整个口腔回荡。这也太好吃了吧！！！原来香蕉真的能够与肉食一起烹制，还能做得如此美味。果然不应该怀疑筝儿的品味。周氏一开始就被那色泽鲜艳，红亮诱人的山楂红烧肉吸引了，第一筷子就夹了红烧肉放到自己的碗里。红烧肉肥瘦相间，清香可口。加入其中的山楂不仅没有破坏红烧肉的口感，反而起到了去腥提鲜的作用，把五花肉衬托得更加鲜美。嚼一嚼，五花肉本身的油脂香味混合着酱汁的浓香，中间还掺杂着山楂的酸甜滋味，非但不会让人觉得腻味，反而带着一股独特的清新之感。沈恪庭咽下口中的红烧肉，忍不住感叹道：“这山楂红烧肉也很好吃，酸甜可口，清香不腻。肉里还带着山楂的香气，实在是美妙。”五花肉腌得很入味，一口咬下去，浓郁的酱香味和肉香在口中交织。带着好闻的油脂香气的肥肉，丝丝缕缕的瘦肉。山楂的存在更是让整个口感变得清新了起来，一点都不会觉得腻味。“大哥可以尝一尝里面的山楂，也很好吃。这道菜的奇妙之处就在于肉里有果香，果子里面也能够尝到肉味。”说着，沈华筝就用筷子夹起一个山楂，美滋滋地吃了起来。烹制山楂红烧肉的时候，山楂并不是一次性放入锅中，它放入的顺序也是有讲究的。一开始，往锅里放入山楂，是要借着锅里的高温来释放出山楂的酸甜果香，以此去除五花肉的油脂。还有一部分山楂是在后面大火收汁的时候放的，这样一来，肉汁就会渗入山楂果肉里面。咬一口，山楂果酸甜的汁水和丰腴的肉汁一起在口中迸溅开来。沈恪庭也跟着尝了一个山楂，顿时香得说不出话来。筝儿说的没错，山楂里面果然还带着肉香。这滋味，简直就是一流！！：（）偷听我心声后，惊动全国吃货大佬