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第13章 炸小鱼（第1页）

七个人摸了一个时辰左右，看着桶里的小鱼，加起来有十几斤左右。时间也到晌午了。陈甜甜就让大家收工了。大家一起回到了陈家。陈甜甜让小宝跟她的小伙伴在院子里玩。她去处理一下鱼。准备炸小鱼。先把鱼杀好，把鱼肚里的内脏弄掉，把鱼清洗干净。沥干水分之后，把鱼放在一个盆里，加上一点点小麦面粉，用手抓拌均匀，面粉可以去掉鱼身上的粘液，也可以处理掉一些没有处理干净的血水。洗干净之后把鱼放在木盆里，因为鱼有点多，要木盘才可以装的下。然后切一些姜丝，葱段，切好之后放进木盆里，加上一些盐，五香粉，白醋，一起抓拌均匀，加白醋可以让做出来的小鱼更加酥脆。然后，放在一边腌制半个小时。半个小时之后，准备一些小麦面粉把腌好的小鱼，放在面粉里，要保证每条小鱼的表面都均匀的裹上面粉。然后把裹上面粉的小鱼放一边备用。起锅烧油，把油烧到五成热，可以用一根筷子感受一下油温，周围有密集的小泡泡就差不多了。这个时候就可以放入小鱼，全程用中火炸，炸至小鱼飘起来，用筷子翻动一下，让小鱼受热均匀。一直炸至小鱼的表面微微发黄，用漏勺把小鱼捞出。现在还没有好，还要再次复炸。把油温烧到滚烫，把小鱼倒下去，这次炸的时间不宜过长，大概三十秒就可以了。这样可以使小鱼更加酥脆，连里面的骨头都可以吃掉。而且也不吸油，用漏匀把鱼控油捞出来装到木盆里就好了。炸小鱼剩下的油，她又倒了出来用一个碗装好，还可以用来炒菜。没办法现在的油太贵了，只能这样省着用。陈甜甜把炸好的小鱼先装了一盘出去。“过来洗洗手，吃炸小鱼啦。”几个小朋友闻着厨房里的香味，哪里还有心思玩，早就眼巴巴的看着了。听到陈甜甜说小鱼可以吃了，都赶紧跑去打水洗手。小宝还当起了小监工，一个个的检查他们有没有把手洗干净，不洗干净就洗到干净为止，不然不给吃。陈甜甜看了一阵好笑。把炸小鱼放下，陈甜甜就又走进去了厨房，现在已经过了吃午饭的时间了。单是炸小鱼可吃不饱，再有就是炸小鱼虽然好吃，可一下子也不敢给他们吃太多，怕上火。刚刚用来裹小鱼的面粉还有一点，陈甜甜打算做面疙瘩汤，加上一个凉拌茄子，一个咸菜，午饭就可以了。小朋友看到吃了炸小鱼还有面疙瘩汤，可都高兴坏了。也觉得有点不好意思。要知道油跟面粉可都是好东西。平时家里都是吃玉米饼子比较多。白面有时候一个月也吃不上几回，可他们今天不仅吃了香喷喷的炸小鱼，还有面疙瘩汤。陈甜甜把十几斤小鱼都给炸了，留了差不多两斤出来，打算拿去给沐凌天，毕竟昨天吃了人家的半头猪，也要给点回礼嘛！还剩下大概十斤左右，陈甜甜给五个小朋友，一人分了一些，让他们带回家，给家里人尝尝。小朋友们拿着小鱼欢欢喜喜的跑回家了。可他们回家没多久，就一个个的手里都拿着东西又回来了，还把手上的东西都给陈甜甜。把陈甜甜都弄愣了，问了之后才知道。他们回家就高兴的跟家里的大人说，今天去小宝家吃到了香喷喷的炸小鱼还有好喝的面疙瘩汤。家里的大人听了，都觉得有点不好意思，就让他们拿了一些家里的菜过来，有红薯，有芋头，还有土豆跟咸菜。陈甜甜其实不在意那些东西，吃了就吃了，不过，这几家人的反应，倒是让她有点意外，也对他们有了好感。过了半个时辰，去卖卤肉的大人也回来了。不过，两人的脸色都不是很好。“爹爹，大伯，你们怎么了？是不是发生什么事情了”陈甜甜一边打量他们的脸色一边问。“哎，现在天气越来越热，大家吃东西都没什么胃口，卤肉也越来越难卖了。这几天，天天都有剩下的，今天做的量，已经比平时少了，还是没有全部卖掉，再这样下去，这生意估计是没法做了”陈大伯叹气道。“我还以为什么事呢！卤肉生意不好做，那就换，卖别的呗。现在天气太热了，腻也是很正常的，先换别的卖几天，然后再弄一次卤肉，应该会好一些。”陈甜甜提议道。：（）沐家小辣妻