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第109章 tm114（第1页）

随着齐忠笑声一出，场面上顿时轻松了下来，不管是食通天还是鲁菜36家的人都跟着乐呵。在之后，四川瑰煨寮奉献了一道象征着长寿安康的银须盘龙长命菜，钱塘大兴楼则给齐忠上了一份儿他们最为拿手的南鱼北做，据都是名厨佳肴。待36家的头面人物都上完大菜表完敬意之后，周嘉树这才挽起袖子，起身冲齐忠拱手。“爷爷。大伙儿的寿菜都添加的差不多了，我这个牵头的也该露一手。只是我这道菜特殊，需要当着您面现成做，所以下辈斗胆，能不能请您移步往后厨里看看去。”“好。”齐忠的口气比原先要期待了许多。他起身之后，在齐缘和田沫的搀扶下，随着周嘉树到了后厨。望着后厨发生的变化，齐缘有点儿不敢相信自己的眼睛。此时，整个保德宫的后厨里已被周嘉树翻修一新。除了那些他所知道的冷链设备之外，这里还贴了瓷砖地面，加了金属的通风管儿，并安装了齐缘过去想都没想过的全不锈钢工作台。那种过去只在苏爷小卖部的电视机里才看过的现代化厨房，如今明晃晃亮闪闪的出现在自己眼前。顿时便让齐缘产生了一种眩晕之感。与此同时，他又有点儿感觉自己身处梦幻，因为他实在想不通，周嘉树是用什么手段在这么短的时间里办到这一切的。“哎呀，我这是来了天宫的后厨吗？这都是你办的。”“是大伙儿的心意。”周嘉树一声谦虚，却把自己捧到了更高的位置上。这个时候，他缓缓解开西服，只穿背心，露出双强壮的古铜色的手臂。再接着，他打开火灶，上油上水，又让手下人摆好佐料，完成所有准备。周嘉树喊出一声献丑。便开始在众目睽睽中施展厨艺。周嘉树做菜时，先取了手下袁无祺递给他的在北方很少见的一种大米锅巴后，把锅巴下入油锅中炸。在炸锅巴的同时，它又起一灶，加入虾仁儿、鸡丝、番茄、糖粉等调料，以鸡汤卤成艳红的浓汁。待油中锅巴炸到金黄色泽时，周嘉树迅速以笊篱将锅巴捞出，淋干残油。同时猛火将另一个锅灶里的汤头收汁，只弄成粘稠赤红、香味浓郁的高汤。在之后，周嘉树将锅巴放入银盘，又端起了另外一个锅，把里边儿的虾仁儿卤汤高高的从锅巴顶端向下一浇，哗啦，随着一声如油爆似水泼的声音，那大米锅巴瞬间从金黄变成了红中镶金，金里透玉的色泽，让人垂涎欲滴。而番茄虾仁儿浓汁和大米锅巴的奇妙组合，也让保德宫的后厨里顿时充满了大米的清香。海产的鲜味儿、鸡肉的精华以及番茄的酸甜。这一道菜虽然烹调看着简单迅速，也没什么珍馐妙品，但色香味儿之绝实在罕见。特别是高汤浇灌入锅巴如花怒放般在锅巴上散开的那一瞬间，惊艳可比得上美人出浴。寒梅初开，周嘉树的厨艺十分娴熟老道，一手惊艳，便让齐缘心中暗自佩服。虽然不太情愿，但齐缘却明白这家伙不愧是淮北五雄的后人，不愧能当鲁菜36家的盟主。因为所思所想，齐缘不由自主的多看了周嘉树几眼，而这一看不要紧，他竟然又在周嘉树的身上看见了些很不一样的东西。就在周嘉树将菜肴放在其中面前的时候，齐缘很偶然的瞅见了他的腋窝处，并在那里看见了一个不很明显的刺青。所以只是一眼模糊。但齐缘感觉那刺青的内容应该是t114。t114，这个很可能存在于周嘉树身体的符号，立刻引起了齐缘的一些警惕和可怕的联想。t114的符号齐缘在姜兔的身上也见过，不过是在锁骨的部位，那时姜兔病重，齐缘为了救他的命才看到了那意外的东西。这个刺青符号不是随便乱刻画的。齐缘还记得姜兔曾经和他说过，这符号是他参加的一项医疗项目的遗留，那个项目据说在她身上实验一种特殊的药物，以求治疗后她感染绝症的身体。只可惜最后失败了，并导致她现在活的实在是不人不鬼。周嘉树腋窝下的t114虽然只是一闪而逝，但足够引起齐缘的猜测联想。这个时候他以为或许周嘉树也因为绝症之类的原因参加过那个项目。正在齐缘因为那一串符号产生联想的时候，整个厨房里正响起对周嘉树的溢美之词。而在一美声声中，齐忠瞪眼望着他制作的那道交织锅巴，满脸意外。“这是天下第一菜？”“没错，天下第一菜。”说话间，周嘉树甩了甩少白头后又披回白西服，双手将菜肴捧到老爷子面前。“此菜呀，原本是苏菜，后为宫廷所重，入了御膳。这道菜最大的特点就是用料简单，但火候极难掌控。因为如果锅巴出锅的同时不立即浇灌汤汁，便会软冷油腻。汤汁出锅如果不立刻浇灌锅巴则没有爆爽脆口。”“所以呀，一般做这道天下第一菜，需要两个配合十年以上的厨子同时开火，同步完成，才能保持最爽口热辣的效果，让海之味、天之仙、地之脆、火之红合而为一。它除了好吃难做，又暗合四方混一的皇权毅力。故而，成为天下第一菜。但是你一个人就给做出来了。”，！“哎，只是临摹齐爷爷当年的本事，班门弄斧而已。爷爷趁东西热了，尝口鲜吧。”齐忠闻言接过了筷子，但脸上犹豫更甚。他颤巍巍许久后，却突然惶恐中又莫名其妙的把筷子放了下去。“不不不不不，我不能吃。按照食通天的规矩，这种皇王菜是皇帝才能吃的菜。我这样的凡夫俗子吃了会折寿的。不能吃，不能吃。”“齐爷爷这话可欠妥当。大米番茄都是农民种的，鱼虾是渔家捕的，菜肴是我这个厨房子弟贡献的。这菜没资格吃的，应该是那些旧社会的帝王将相。”“对的。这道菜在我们那边儿是宴席头菜，谁都能吃。”“不一样的。厨行里讲究食客大如天，衣食父母，吃什么都可以。但咱们是厨子，历来有手工，无口福，就算是以吃谋生的天狗卫，他最多也只敢尝两筷子。”“齐爷爷放心，这菜我保证不让您吃的添堵。因为啊，我还为您准备了一件更特别的礼物。”说话间，周嘉树将手伸进自己的衣服兜儿。徐余后摸索出了一点儿红色的装裱纸张。“这是我们今日为您准备的宴菜寿单，我念给您老听一下。今日宴席主菜五品，曰，天下第一菜，银须盘龙长命菜，凤凰胎，南鱼北做，七宝羹。热菜36品，曰炸佛手，川村鸽子蛋……”在之后，周嘉树念了很多菜品，这些菜品琳琅满目，有荤有素，有冷有热。有些齐缘知道且会做，有些齐缘则是闻所未闻。齐缘并不知道周嘉树念这些菜单儿干什么。但他看见，随着他念，他爷爷齐忠的脸色果然好了不少。一开始是没了畏惧，再后来满脸恍然，在之后他嘴角忍不住上扬，再再之后便只剩下满意的欢笑。：（）宴神图