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第7章 赵明宇主厨（第1页）

半小时后。母亲和婶子在大厅聊天，父亲和山叔在旁边喝茶，洗完澡的妹妹和黑龙在玩闹。厨房现在是赵明宇在主厨，赵明辉在烧火。赵明宇用盐洗去黑鱼表面的粘膜然后切块，锅中倒入食用油，放入白糖，熬出糖色，放入黑鱼块，翻炒一会儿。倒入切好的葱姜，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮和干辣椒，炒出香味来。加点老抽，再倒一些生抽，然后加入适量的水和盐，搅动均匀。把大锅盖盖上，大火烧开，之后中火十分钟，再小火五分钟，起锅，红烧黑鱼做好了。香味瞬间开始蔓延，妹妹玩了一下午，肚子早就饿了，闻到香气跑到厨房来了。赵明宇拿出小碗，盛了一块黑鱼肉递给妹妹。有吃的了，妹妹捧着小碗开心走出了厨房，就是黑龙在脚下一直叫着。红烧黑鱼期间，也在处理鲤鱼。把鲤鱼两面改刀后放入葱姜和生抽，反复揉捏一会儿入味，葱姜塞入鱼肚。腌好鱼去掉里面的姜葱，热锅热油两面煎好，起锅。再放入少量油，放入豆瓣酱，生姜，蒜，炒香，加入适量水，料酒，白糖，盐，煮开后放入刚才煎好的鱼，小火十分钟，把鱼起锅。汤汁留在锅里面，加入陈醋，淀粉，汤汁熬到浓稠，放入小葱，最后把汤汁倒在鱼身上，红烧鱼完成。热油，放入生姜，放鲫鱼煎一会儿，再加开水，适量盐，胡椒粉，大火三分钟，起锅，鲫鱼汤完成。妹妹又来了，老样子，盛半小碗鲫鱼汤。黄鳝切成三公分大小，放入适量食盐，料酒，胡椒粉，姜，蒜，揉捏一会儿入味，腌制完成后，清水洗去调料。热油，放入黄鳝，翻炒一会儿，放入，姜，蒜，干辣椒，香叶，桂皮，炒香，加料酒，适量的温水，盐，白糖，酱油，淀粉，大火十分钟收汁，起锅，红烧黄鳝完成。洗干净小虾，加入，盐，姜末，蒜末，料酒，二十分钟腌制已经完成，再加入适量淀粉，面粉，搅拌均匀。起锅烧油，油气泡时候，放入小虾，定型捞出，油到八成热，再次炸一遍，起锅，油炸小虾完成。快速炒了一份白菜，一份空心菜，完成。餐桌中间摆放一大盆鲫鱼汤，四周分别是红烧黑鱼，红烧鲤鱼，红烧鳝鱼，油炸小虾，清炒白菜，清炒空心菜，还有一瓶茅台。餐桌坐满了七个人，开吃。当然我们的黑龙也有，都是每一样一小份，放在专用的食盆里面。菜都上桌了，父母邀请大厨赵建山先品尝，这段时间也经常吃到赵明宇做的饭，感觉非常好吃，这是开始炫耀儿子呢。赵明宇的厨艺是一方面，最重要的一方面没有别人知道。知道灵泉水有益后，在家里他做饭的时候偷偷加一点灵泉水，这对没有接触过的人品尝后，自然无比美味。大厨赵建山闻着扑鼻的香气，勾引着食欲，客气了一番开始品尝。黄鳝最难做，没有一定的厨艺，会很腥。夹起一块黄鳝细细品味了一番，完全没有腥味，只有香，嫩，口感极好，食欲大开，让人忍不住想再吃。赵建山忍住了，再品尝一道菜，接着是红烧鲤鱼，红烧黑鱼，品尝了三道茶后，就放下筷子。看着赵明宇的目光带着惊讶，这小子年纪轻轻的，学了不到一年的厨艺，就有这样的水平。自己都学了几十年了，真的是人与人各不同。父母们笑着看着他，妹妹也瞪大眼睛看着，好兄弟在厨房闻着香味早就受不了了，可惜除了妹妹，赵明宇不许他先吃。赵建山说完全超过了他的厨艺，以后村子里面的酒席可以请他来了，自己可以退休了。赵明宇谦虚了一下，表示大家开始吃饭。先给妹妹夹油炸小虾放到小碗里面，妹妹小手就伸出来了，抓起一只虾就吃，咬了一口，眼睛都眯起来。口里一边嚼着，一边说：“哥哥，我还要小虾，小虾好好吃啊。”好兄弟也夹了一块黑鱼，迫不及待就大口咬，一瞬间就知道父亲赵建山的评价是对的，自己这二十多年来就没有吃过这么好吃的。也不说话，就冲着好兄弟竖起来大拇指表示了肯定，然后以更快的速度开始吃了起来。父母这段时间经常吃到，对赵明宇的厨艺已经不见怪了，淡定品尝一番后夸奖了一下，再次提出家里以后就让赵明宇做饭。对肯定的话语，赵明宇接受了，对以后天天做饭否定了，当然偶尔还是可以的。等大家吃了有八成饱后，就慢下来了，赵建山把提过来的茅台拿了出来，四个男人一人倒了一杯。母亲给自己，妹妹和婶子倒了一杯饮料。然后一起喝了一杯，对赵明宇的厨艺表示称赞。饭桌上面四个男人喝着小酒谈论着国家大事，母亲和婶子也说着家里长短，妹妹小肚子，这时间开始和黑龙玩耍了。：（）躺平：我的悠闲田园生活