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第19章 新技能厨艺（第1页）

按理说，以父亲在轧钢厂的级别，调任后应该住进厂家属院，那里住着厂里大部分领导干部。但父亲偏偏对这个四合院情有独钟，得知这个院子要出售的消息后，便毫不犹豫地买了下来。这套院子原本是私人房产，原房主有亲戚在南洋发展得不错，便想出售资产筹集资金出国投奔亲戚。由于三年灾害刚刚过去，市场价格不高，再加上房主急于出手，父亲最终只以3600元的价格就顺利成交。这个价格确实不高，要知道这样房子的每月租金在02元㎡左右，按房间面积计算，整个院子每月租金约272元，每年也得要3264元。不过由于整个院子面积较大且房间较多，整体出租并不容易，但分拆出租又会破坏院子整体空间布局和降低整个院子的价值。陈安在院子里转了几圈，打量着这个充满历史韵味的小院，心里不停的盘算着这套院子四五十年后的价值。1个亿？8000万？最少得5000万以上吧！陈安抬起手腕看了看时间，已经过了日常的饭点，看来，必须抓紧时间准备中饭了。厨房里摆放的食材有限，陈安思考片刻，决定做几道家常菜：一道玉米手擀面鸡蛋汤面，一道土豆炖猪肉罐头，还有一道鸡蛋炒腊肉。做饭对于陈安来说，并非难事。现实世界中十几年的独自生活经验，厨艺早已磨炼得相当不错，家常菜对他来说是游刃有余，如果仅限于家常菜，他的厨艺水平，可以说不亚于一般的饭店厨师了。在这一世，陈安母亲周诗涵更是个美食家，对食物的要求较高，这也使得她的厨艺达到了相当高的水平。陈安从小便受到母亲的影响，跟随她学习了一些，十几岁时，他离家求学，但由于学校离老宅不远，时不时回家自己动手打个牙祭，厨艺自然也练了出来。只是，近两年忙于工作，少有动手的机会。现在，两世的厨艺经验相结合，陈安做起家常菜来更是得心应手。陈安熟练地拿起菜刀，他从小习武，手腕稳健有力，精准地掌控着雪亮的菜刀，将食材或切片或切丁。随着他熟练的操作，案板上响起了一阵密集的“咄咄”声，细密紧凑的刀切案板声如同有节奏的鼓点。陈安开始制作玉米手擀面鸡蛋汤面。按比例将面粉和玉米面混合，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，让面团醒个二三十分钟。醒面后，将面团擀成薄皮，撒上干粉防止粘连，然后折起来切成条。锅里的水烧开后，迅速将面条下入锅中煮熟，再加入打散的两个鸡蛋，用汤勺轻轻搅拌，再煮个三分钟，加入少许盐和芝麻油，香气扑鼻的鸡蛋汤面便出锅了。接着是土豆炖猪肉罐头。将土豆切成大块，热锅放油后翻炒土豆，加入酱油、盐和适量水炖煮。当汤汁稍微收浓时，放入猪肉罐头，翻炒均匀后出锅。最后是鸡蛋炒腊肉。将腊肉清洗干净后蒸煮20分钟，切成小片备用。在一个碗中打散四个鸡蛋后，热锅加油，待油温五成时倒入蛋液翻炒至凝固。随后加入腊肉片拌炒均匀，一道色香味俱佳的鸡蛋炒腊肉便完成了。整个烹饪过程中，陈安有条不紊地穿插进行着各项工作：和面、清洗蒸煮腊肉、土豆切块、腊肉切片、擀面切面、调配各种调料。好在厨房有两个灶台，使他能够同时操作炖菜、炒菜和下面，虽然忙碌但井然有序。不久，土豆炖猪肉罐头、鸡蛋炒腊肉和鸡蛋汤面便陆续出锅了。香气四溢的菜肴令人垂涎欲滴，陈安满意地看着自己的成果，心中充满了成就感。陈安对这个厨房的满意之处，不仅仅在于其宽敞明亮，更在于那巧妙设计的排烟管道。它从靠门的窗户边直通向屋外房顶，甚至高出屋顶一大截，巧妙地解决了油烟问题。要知道，饭香味在无风情况下都能飘散至十几米外，若是顺风，那几十上百米都不是问题。但是，好在饭香味具有向上散发而不是在地面飘散的特性，这主要是因为气压和香味分子独有的挥发特性。有这样的排烟管道在，做饭时的油烟可以顺着烟囱排到高空中。在厨房做饭时，只要不是长时间的蒸煮油炸，那诱人的饭香就不会四处飘散的满院子都是，仅仅局限在周围十米的范围内。这样一来，就避免了以后因为频繁的美食而引起“众禽兽”的觊觎。要是院中有那个不长眼的心生妒恨，出去举报陈家“贪图个人享受、铺张浪费、生活特殊化”，那也是一个不小的麻烦。虽然这些最终都能解释清楚，但无疑会浪费时间和精力，而且与当前社会倡导的节约风气也不相符。木秀于林风必摧之！“叮，提醒宿主，收录新技能——厨艺，请及时查看！”，！正当此时，陈安脑海中突然响起了智子的提示声。陈安迅速查看属性面板，发现多了一个厨艺技能。厨艺：2级厨艺等级最高为10级。陈安疑惑地问道：“智子，系统怎么突然收录厨艺技能了？”智子解释道：“这是因为我已经推演完成了淬体药液的配方，分为内服和外敷两种。由于目前缺乏修炼界炼药炼丹的手段，为了更好的吸收药效，内服药液最好以药膳的形式服用，外敷则采用药浴进行。合格药膳具有辅助修炼的功效，如稳固根基、治愈伤病等。而药膳的制作就需要你提高厨艺了，这不仅要熟悉各种药材特性，还要了解食材特性以及药材食材的搭配和火候的掌握。这可比简单的烹饪难多了！”智子话音一落，淬体药液的配方如涓涓细流般注入陈安的脑海。这淬体药液主要是为了增强陈安的各项身体指标，它能修复骨骼损伤，疏通气血瘀堵，增强筋骨气血。“智子，接下来我需要着重提高哪些方面？”陈安好奇地询问。智子不紧不慢地回答：“你目前的家常菜烹饪技术已经颇为不俗，相当于三四级厨艺的水平。但由于是自学成才，基本功尚显薄弱。因此，你需要着重提高的便是基本功，包括但不限于：刀工、投料、上浆挂糊、火候掌握、勾芡泼汁、调味技巧、翻勺装盘以及原料加工等，打好基础才能继续提升。除此之外，还要掌握各种烹饪方法技巧和调料秘方。我已经将这些知识资料整理成册，放入了学习空间，你按步骤练习就行，相信凭借你的学习能力，定能迅速掌握。”陈安摸了摸下巴，感叹道：“哎，看来我的学习任务又加重了，机械冶金、武术格斗、中医医术，再加上这厨艺，要学的东西真是越来越多了。”：（）四合院：开局西跨院，不差钱！