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第68章（第1页）

“效果非常好，超乎了预期，品尝的人一共有二百一十七人，咱们酒店总部一百零二人，剩下的都是餐饮业协会一些同行，基本都是说好，很少的提意见，这其中包括有七十多名厨师，也是同样说不出这种做法的来历，有几家跟在我背后追问这东西的来历……看来咱们这次，真是捡到宝了！”张凯脸上不无兴奋地说着，所叙述的事正是一天多来和何秘书忙活的事，那份卤料卤出的肉，挨着个请人试尝，越尝越让人信心百倍。“出料稳定吗？”蒋九鼎继续问道。“我也考虑到这个情况了，卤料配好后我分三次进卤，出来的味道基本相同，最好的容器是土法制成的泥缸，金属的存在个氧化串味问题，简凡很实诚，这份方子没有藏私。”张凯道。蒋九鼎眼里喜色重重，摩挲着下巴想了想，有条有理的说道：“好吧，你把制作工艺详细汇总成资料，何秘书，你尽快联系一下严律师，给你一周时间，申报专利，就以罗家酱坊的名义申报！……还有，你通知一下企划部，准备两份策划，一份是广告策划，国庆期间把‘平民海鲜’的名号打响，这种酱肉当做新品在海鲜楼推出，要造出点噱头和声势来，详细资料让张经理提供，广告预算不大于十五万；另一个策划是市场推广策划，既然这个酱料是独一无二，就把它好好包装一下，加盟、连锁这两种方式做得有点烂了，想想其他方式，通过省内各市的餐饮协会找合作伙伴，既然不能量产，那么就得多撒点，多建坊，咱们从中间收转让费什么的，让他们尽快着手准备，一个月完成！……张经理你这儿的配方配料要跟上，九鼎的老厨子们你挑几个，再把细节完善完善，注意保密，知道配方的现在就你一个人，知道全盘计划的就你们俩个人，泄密了或者出了其他茬子，我找你们俩人算账……”蒋九鼎也踌躇满志地说道，说话条理清楚，何秘书飞快地在本子上记着，把领导安排的任务分成了几条。张凯越听越糊涂，没想到总经理把这个小方子要造这么大声势，愣眼有点不太敢相信的问道：“…这……蒋总，咱们这儿可没一个姓罗的啊？这怎么能是罗家酱坊的？”“呵……tv在国外还不是央视注册的呢！？既然没人知道罗家的酱方是什么配料，谁又能证明这不是呢？”蒋九鼎诧异的仿佛觉得张凯有点大惊小怪，反问了句。颇觉有什么不妥的张凯看了何秘书一眼，何秘书没吭声，张凯这才有点为难地说道：“蒋总，这里的缺陷也不小啊！有好几个，第一，制作周期长，生肉进卤需要十二个小时，蒸半熟后再进熟卤，又需要十个小时，同时要配制两种卤料，费时费工；第二，卤料用过三遍，就开始自然发酵，出来就变味！再有……”“张经理！”蒋九鼎不太高兴地打断了张凯的话，反问道：“你见过真正罗家酱坊卤料吗？”“哪倒没有！”张凯摇摇头。“那么，还有人见过吗？”“应该没有吧！”“这不就得了，咱们这就是罗家酱坊，就是这么一种制法，就罗大御厨再生也不能告咱们侵权吧？天下姓罗的可多得去啊。至于缺陷嘛，那算什么，十全十美的东西，我想找还找不着呢？”蒋九鼎揶揄地说道。相信现代科学的人大多数不相信中医，喜欢现代快餐和饮食的，同样也无法理解十几中药配方怎么着就泡出来美味的肉来，蒋九鼎就属于这类人，不过，这个并不妨碍他用这个配方去赚钱，或许不管罗家、李家，在生意人眼里，都差不多。得，俩人不敢多问了，看来这决心已下，非要把李鬼当李逵卖了。看着俩人不说了，蒋九鼎却是兴致来了，拿着筷子挟了一块肉，细细尝了口，仿佛是自言自语地说道：“只要味道是独一无二的，什么都好说……嗯，张凯，你的手艺不错啊！呵呵……”看着蒋总兴趣尚好，张凯和何秘书交换了眼神，小心翼翼地问道：“蒋总，那个，简凡这事怎么办？这孩子我看手底有两下子，咱们是不是跟他接触接触，招到九鼎旗下呀？”在路上就和何秘书交换过了意见，都有这个意思，原本看简凡表现颇佳，蒋九鼎要这么费尽心思把人请来，待客又这么周到，都以为这次要高薪聘下了。不过让俩人有点诧异的是，已经过去三天了，蒋九鼎却是什么表示都没有。“这个人呀，我不准备留。”蒋九鼎尝了尝，只是好吃而已，却是说不出所以然来。张凯和何秘书大为诧异不解之下，静了半晌见没有下文，张凯才小心翼翼地问了句：“蒋总，他……他做的不好吗？”“不不，他做的非常好，这点我不否认，不但我不否认，大家都有目共睹，但是你们发现了没有，他的技术是非驴非马！川鲁津杭广他是哪样都沾边，哪样都不正宗，有个最正宗的，又是乌龙乡土系，这上不得正式台面呀，我就给他新建一个菜系，大家也得认可呀！……再说了，他年纪这么小，让他来当帮厨，他肯定不干，当主厨，这么小，说话嘴又快又损，怎么服众？他要来了，我估计酒店的四五十个厨师要集体造反。还有一个最重要方面你考虑过没有，像这个厨艺世家出来的子弟，几岁就学厨，这和厨师学校培养出来就为挣俩糊口钱的不一样，他们迟早要自立门户，咱们留不住人的。”蒋九鼎侃侃说了一大堆，看样子也是深思熟虑过了。或许这只是找了一堆借口而已。企业里，特别是私营的这些企业用人，和酿酒类似，榨干了精华，剩下的渣滓只能当酒糟处理了，文雅点叫解聘、通俗点叫炒鱿鱼、不客气地叫滚蛋！这么着一来，倒让和简凡相处的不错的张凯、何芳璐俩人心里不安了，脸上俱是惋惜，张凯像是心有不甘地说了句：“就是有点可惜啊，这可是块好料子，锻炼几年，在省城当个名厨都没问题。”“呵呵……张凯，我说你脑袋是不是进水了，马上拿这个方子要推广，你再把知情人留在身边，你是想给我找麻烦还是想给你自己找麻烦？让他自己走吧，走得越远越好，最好不要回太原来。”蒋九鼎摇摇头，却是毫无惋惜之意。张凯看得蒋总的决心已定，脑子里灵光一现，又想起一个籍口来，脸带着神秘地劝道：“蒋总，您是不再考虑一下，这简家的汤料配方要是咱们的，咱们以后的汤品可能上个档次，特别是呛锅常的用那一手，一下子能把菜味的精髓都提起来，尝过的，没人说不好的！那锅熬到现在的猪骨料，我们试过了，即便是过期的冻肉没有什么味道，老汤一呛锅，不放味精提味，照样是新鲜可口，实在不简单。吃了这么几天，我算是吃明白了，简家菜的功夫，全在一锅汤上！简凡这味道和他爸差得不远”。却不料，这蒋九鼎蓦地笑着，不无赞许地看着张凯，嘉许般地说道：“看来还是老同志们为公司着想，不过这个你不用担心，汤料的配方，我已经拿到手了，回头找办公室许主任要，你尽快组织你手下的厨师们实践，改良一下，开发一些乡土风味浓的菜品来。像那炒大白菜了、炖猪骨头啦、熬小米羹了，乡下那老太太都会做，话说到这份上，你不能不明白吧，我至于一年再花十万块请这么个做乡下菜的人来？有他的配方就够了。”“啊！？蒋总，这……这个败家子，把他们简家汤料的配方也卖给您了？”张凯吓了一跳。张凯和何芳璐看着一脸志得意满的蒋总，这话倒真不像大话，可是，好像没听说简家把配方卖了呀。蒋九鼎却是呵呵一笑不作答了：“好了，别多问了，你们各忙各的去吧？对了，何秘书，简凡这两天在干什么？”