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第98章 辣子兔丁（第1页）

陈忠海讪讪一笑，手指摩挲了两下：“我找找几个老伙计，看能不能整一把砍刀回来。”岑柚扶了扶额：“我也想办法打听一下吧！”说完抬起脚步准备再次进厨房，忽然灵光一闪，忽然回头：“菜刀还在吧？”这句话语气不是很肯定，毕竟刚才进去心神第一时间就被不翼而飞的两口锅给吸引了，根本没注意到菜刀。“在在在。”这次陈忠海回答的很快。“那就好。”岑柚松了口气。将鸡肉切成大小适宜的小块，冷水下锅倒入白酒和葱结姜片进行焯水。捞出来后随后又把生姜切成片，倒入锅中爆香，炒到表皮微微有些焦黄便捞出来放到瓦罐里。接着往锅中加入两倍鸡肉的清水，用小火开始炖。差不多有个三十分钟左右就行了。不知道是不是错觉，岑柚总觉得用瓦罐或砂锅炖出来的鸡汤要比铁锅好喝很多。把瓦罐放到已经生好火的炉子上，岑杨坐在一边看着火，岑柚来到了院子里，挑了几根品相还不错的车前草拿进来。跟着陈忠海生活了这么久，虽然对于治病救人还是一窍不通，可对于药材的品相方面眼光多少进步了一些。然后把车前草用清水浸泡半个小时，接着把车前草放入鸡汤中，开小火炖一个小时。屋子里的那座老式座钟铛铛两声，提示着时间已经到了下午两点钟。不远处传来上工的哨子的声音，岑柚一抬头，发现陈忠海和岑杨已经收拾准备去上工了。“小柚你刚回来就不用去了。”陈忠海嘱咐道，“横竖地里也没什么重要的活儿，不差你一个。”“好。”岑柚乖乖的应下了，她本也没打算去上工。更何况大家都去上工了她才有机会做自己的辣子兔丁。不过想到厨房的那两个黑乎乎的大洞，岑柚就一阵头秃。难不成要用瓦罐来做辣子兔丁？根本不现实好不好。可是不做，带回来的兔子也就白白浪费了。空间里倒是有她从前世带过来的两口锅，不过那个并不大，还有一个是平底锅，这会子也不适合拿出来啊！不过好在陈忠海出门前仿佛想到了这一回事，又返回去从自己房间里拿出一口小铁锅。是真的小，三个这么大的锅才抵得上原本的那一口大锅。“这是我偷偷藏起来没有交上去的，我记得你说你要做辣子兔丁，就先用这个凑合一下。”岑柚：“？？？”这下好了，再多的牢骚也发不出来了。她深吸一口气，很不走心地夸了一句：“行，看来我爷爷还是挺有自己的想法的。”陈忠海闻言皱了皱眉，这话怎么听着怪怪的？但他一下子又没想通，顶着脑门上的问号带着岑杨离开了。等两人离开以后，岑柚快速地把自己房间里的被子全部拿出来晒了一下。这会太阳刚好，岑杨之前已经抱出来晒过了，再晒一会也没关系。随后又回到厨房里，把一只兔子拎起来清洗干净，用菜刀剁成小块，用清水又清洗了一遍血水。是那种很小的块，岑柚个人比较喜欢小块的。跟做鸡肉一样，先冷水下锅倒入葱结姜片料酒进行焯水。趁着兔肉焯水的时候，岑柚快速的准备着等会要用到的佐料。青花椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜。青花椒是回来以后和陈忠海两人去山上采药的时候遇到的，个头不是很大，于是两人便费了一番功夫给移栽回来了。如今上面已经不多了，主要是很大一部分已经成熟变红了，被他们陆陆续续地摘下来晒干收起来了。岑柚挑着为数不多的青花椒摘了两串，又拔了一棵大葱。大葱切小段，大蒜切小块，生姜切粗丝，干辣椒切段。一通忙活下来，锅里的兔肉也已经沸腾了，岑柚掀开锅盖，用小勺子将上面的浮沫撇掉。不过并没有撇的很干净，岑柚又用清水清洗了一遍。她这个人有一点强迫症，既然要撇掉浮沫，就必须撇的干干净净才看着舒服。锅里倒入适量的油，等油烧热以后，将沥干水分的兔丁倒进锅里。来回翻动煸干水分，再次捞出来装盘。再次往锅里倒入食用油，原本想放豆瓣酱，不过想到空间里没有多少豆瓣酱了，岑柚便用姚雪花送的黄豆酱和辣椒酱代替了豆瓣酱。“看来后面还得学着怎么做豆瓣酱。”岑柚嘴里嘀咕着，但手上的速度丝毫没有变慢。先用小火翻炒，等到激发出香味来便下入了葱姜蒜爆香，随后陆续放青花椒和干辣椒，全程用小火慢炒。佐料炒香后，倒入煸好的兔丁。翻炒片刻，倒入少许老抽，将最后剩下的一半的干辣椒倒入翻炒。估摸着差不多了，岑柚又往里面放入适量的盐翻炒，陆陆续续放入其他调味料——少许鸡精，五香粉，花椒粉。，！作为一个老中医的家人，像这种大料是从来不缺的。香味被一步步的激发出来，最后成功飘满整个厨房。岑柚连忙将院子和厨房门窗都关上，防止味道飘出去引来其他人的注意。这事情不说出去那就不是事，可一旦说出去了，那便不能轻拿轻放了。即便他们是大队长的亲属也是如此。虽然这会大家都去上工了，可难保有人不会从外面经过。看着盘子里色香味俱全的辣子鸡丁，岑柚摸了摸下巴：“好像还缺一点儿什么东西？”思索了半晌猛地一拍脑袋：“对哦，加上白芝麻，颜色也就绝了。”兴冲冲地从空间里捏出了一小撮白芝麻撒到了辣子兔丁上面，果然，看着都觉得顺眼了很多。没有忍住诱惑，岑柚直接用手指捏了两块兔丁丢进口里，鲜香麻辣的口感充斥着整个口腔，味道别提多绝了。用来下饭味道最好了！这一刻，岑柚简直想仰天大笑。等盘子里的辣子兔丁稍微凉一些了，岑柚便连同盘子一起倒进一个早就清洗好擦干水分的瓦罐。只要不往里面倒水或者放到潮湿的地方，就能够放个十天半个月。一番折腾下来时间已经差不多了，岑柚又把视线转移到了炖好的鸡汤上。经过一下午的小火慢炖，里面的鸡肉也已经被炖的十分软烂了。岑柚把汤中的车前草捞出丢掉，再顺便用空间里的过滤网把鸡汤过滤一下，因为车前草上有很多小颗粒，这些颗粒是会影响口感的。收拾好之后才将鸡汤连同瓦罐一起端到桌子上，用盖子盖住香味，等出去上工的爷孙俩回来。：（）重回五零，我带空间物资当咸鱼